排毒餐食譜 ZT

排毒餐食譜

　　早餐：

　　1. 原則：食物份量依食物重量作為推算比例，早餐以1份水果：1份地瓜：1份五穀雜糧飯：2份蔬菜為原則，水果、蔬菜一律生吃，最好能連著皮一起吃。水果最好能吃飯前30分鍾吃，也可先吃再依序吃蔬菜、米飯。

　　2. 材料：紅棗、枸杞、紅豆、薏仁、幹蓮子各少許，五穀米1份(約半杯)，黃番薯1份(約2小條)、蘋果一份(約2～3顆)、小黃瓜1份(約1小條)、胡蘿卜素1份(約半條)。

　　3. 做法：
　　　　a. 飯：紅豆、薏仁、幹蓮子、五穀米浸泡4小時以上。紅棗切碎，將所有材料一起放入電飯鍋，加1：1.5的水；外鍋放1.5杯水。
　　　　b. 將黃番薯放入電飯鍋蒸，每分外鍋放1杯水，蒸熟。
　　　　c. 蘋果、小黃瓜與胡蘿卜洗淨生吃。

　　午餐：

　　1. 原則：五穀雜糧的份量至少要一半，蔬菜最少要2份。例如五穀雜糧1份＋蔬菜類4份半＋湯1份。所食蔬菜保持至少1～2或3～4生食。梨子餐前30分鍾連皮一起吃。

　　2. 材料：梨子1小顆。青花菜、花椰菜各50g、胡蘿卜少許。梅子醬少許。四季豆50g、三寶粉少許。馬鈴薯約半顆、胡蘿卜、玉米、咖哩粉少許。白蘿卜、胡蘿卜、玉米、香菇各20g、海帶50g，薑1塊。高麗菜、紫色高麗菜各80g，胡蘿卜1～4條。

　　3. 做法：
　　　　a. 米飯做法參考早餐。
　　　　b. 燙青菜：青花菜、花椰菜、胡蘿卜切成適當大小，川燙，吃時沾梅子醬。
　　　　c. 四季豆：切段、川燙、灑三寶粉。
　　　　d. 咖哩：水加咖哩粉煮。材料切塊煮爛，調味。
　　　　e. 湯：香菇、海帶泡開切條，蘿卜、玉米、薑切塊，與水熬20分，調味。
　　　　f. 生菜：材料切絲，吃食沾梅子醬。

　　晚餐：

　　1. 原則：葡萄的皮營養最豐富，要連著皮吃，要在兩餐之間或餐前30分鍾吃！五穀雜糧的份量至少要一半，蔬菜最少要2份。例如五穀雜糧1份＋蔬菜類4份＋湯1份。

　　2. 材料：葡萄1份(約100g)，苦瓜1份(約1～4條)，豆鼓、蘿卜幹少許。高麗菜1份(約80g)，胡蘿卜少許。洋蔥、胡蘿卜、香菇各約30g、海帶60g。小黃瓜、紅椒各1份，約各1個。

　　3. 做法：

　　　　a. 米飯做法參考早餐。
　　　　b. 燙苦瓜：苦瓜川燙，加入豆鼓與碎蘿卜幹。
　　　　c. 燙青菜：高麗菜與胡蘿卜川燙，伴油與鹽。
　　　　d. 湯：香菇、海帶泡開切條，胡蘿卜、洋蔥切片。材料加水熬20分鍾，調味。
　　　　e. 生菜：小黃瓜、紅椒切成適當大小。

蔬果汁、蔬菜湯與五穀飯做法

　　蔬果汁

　　*蘋果1～2個+小黃瓜1～2條+小紅蘿卜1～2條+少許三寶粉+少許昆布粉+300cc水打汁。
　　*蘋果1～2個+大芹菜1～2條+小紅蘿卜1～2條+少許三寶粉+少許昆布粉+300cc水打汁。
　　*蘋果1～2個+山藥1～4條+小紅蘿卜1～2條+少許三寶粉+少許昆布粉+300cc水打汁。
　　*葡萄一串+山藥1～4條+小紅蘿卜1～2條+少許三寶粉+少許昆布粉+300cc水打汁。

　　蔬菜湯

　　1. 2000cc水大火煮開加入白蘿卜(連同蘿卜櫻與蘿卜皮)及昆布滾煮15分鍾。
　　2. 陸續加入紅蘿卜、牛蒡、玉米、香菇少許，黃豆芽以小火敖煮一小時即可。

　　五穀飯

　　*全糙米飯：水與米的比例=1.5：1
　　*糙米五穀雜糧飯：70%糙米+30%五穀(薏仁+紅豆+枸杞+紅棗+蓮子)