厚黑人生
珍愛生命和自由
正文
沒切好，不怎麽好看，但是非常好吃哦！
方子是私房一位大俠的，忘了名字，非常感謝她的說。
CRUST餅底都一樣，用的是消化餅幹加糖粉加黃油，不用也可以。老外超市裏一般都能買到。
將餅底先放進330F的烤箱裏烘10分鍾。
CHEESE用的是PHILADELPHIA的CREAM CHEES，8 OZ的四塊。
蛋四粒。
SOUR CREAM 四 TABLESPOON。
WHIPPING CREAM大約是100克。
一個檸檬。（不喜歡檸檬口味的就不要加，我加過以後不是很喜歡）
VANILLA EXTRACT 1/4 TEASPOON。
普通麵粉四 TABLESPOON。
罐裝煉乳1/3的原罐分量（甜淡自己掌握，我放的少）。
牛奶適量。
攪拌的順序是，CHEESE ，SOUR CREAM，牛奶，麵粉，煉乳，VANILLA EXTRACT，檸檬汁，WHIPPING CREAM，最後是蛋。也就是說，加一樣攪拌一次。
蛋要打一個加一個，分四次加。最後加蛋的話，CHEESE CAKE比較滑嫩。實際證明的確很軟滑。
有幾個小訣竅很有意思。把攪拌好的CHEESE放進烤盤的時候，烤盤在桌子上頓幾下，重重的，然後CHEESE就很平了，而且裏麵的CHEESE很結實。以前都很學院派地用橡皮刀抹，怎麽也抹不勻，不好看。這次頓完了，CHEESE 表麵跟鏡子一樣光。
烤盤下麵的托盤裏要放上兩杯水，她說如果不放水，其實將CHEESE CAKE蓋上蓋子放在爐子上蒸也一樣效果。烤以前，烤盤下麵要包上錫紙，這樣才能保證CHEESE CAKE厚度的邊不發黃，隔熱的。
用130度的溫度烤60分鍾，上下火的那種。烤的時候要不時去轉一轉蛋糕，保證均勻受熱。
（我們家的烤箱得要調到300度，烤一小時，剛剛好）
方子是私房一位大俠的，忘了名字，非常感謝她的說。
CRUST餅底都一樣，用的是消化餅幹加糖粉加黃油，不用也可以。老外超市裏一般都能買到。
將餅底先放進330F的烤箱裏烘10分鍾。
CHEESE用的是PHILADELPHIA的CREAM CHEES，8 OZ的四塊。
蛋四粒。
SOUR CREAM 四 TABLESPOON。
WHIPPING CREAM大約是100克。
一個檸檬。（不喜歡檸檬口味的就不要加，我加過以後不是很喜歡）
VANILLA EXTRACT 1/4 TEASPOON。
普通麵粉四 TABLESPOON。
罐裝煉乳1/3的原罐分量（甜淡自己掌握，我放的少）。
牛奶適量。
攪拌的順序是，CHEESE ，SOUR CREAM，牛奶，麵粉，煉乳，VANILLA EXTRACT，檸檬汁，WHIPPING CREAM，最後是蛋。也就是說，加一樣攪拌一次。
蛋要打一個加一個，分四次加。最後加蛋的話，CHEESE CAKE比較滑嫩。實際證明的確很軟滑。
有幾個小訣竅很有意思。把攪拌好的CHEESE放進烤盤的時候，烤盤在桌子上頓幾下，重重的，然後CHEESE就很平了，而且裏麵的CHEESE很結實。以前都很學院派地用橡皮刀抹，怎麽也抹不勻，不好看。這次頓完了，CHEESE 表麵跟鏡子一樣光。
烤盤下麵的托盤裏要放上兩杯水，她說如果不放水，其實將CHEESE CAKE蓋上蓋子放在爐子上蒸也一樣效果。烤以前，烤盤下麵要包上錫紙，這樣才能保證CHEESE CAKE厚度的邊不發黃，隔熱的。
用130度的溫度烤60分鍾，上下火的那種。烤的時候要不時去轉一轉蛋糕，保證均勻受熱。
（我們家的烤箱得要調到300度，烤一小時，剛剛好）
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