陸羽【茶 經 】

陸羽【茶

 經 】

 

在我國封建社會裏，研究經學墳典被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，隻是被認為難入正統的“雜學”。陸羽與其他士人一樣，對於傳統的中國儒家學說十分熟悉並悉心鑽研，深有造詣。但他又不像一般文人被儒家學說所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學術原理溶於茶這種物質生活之中，從而創造了茶文化。

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陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。自號桑翁，又號竟陵子。生於唐玄宗開元年間，複州竟陵郡人（今湖北省天門縣）。陸羽是個棄兒，自幼無父母撫養，被籠蓋寺和尚積公大師所收養。積公為唐代名僧，據《紀異錄》載，唐代宗時曾召積公入宮，給予特殊禮遇，可見也是個飽學之士。陸羽自幼得其教海，必深明佛理。積公好茶，所以陸羽很小便得藝茶之術。不過晨鍾暮鼓對一個孩子來說畢竟過於枯燥，況且陸羽自幼誌不在佛，而有誌於儒學研究，故在其十一、二歲時終於逃離寺院。此後曾在一個戲班子學戲。陸羽口吃，但很有表演才能，經常扮演戲中醜角，正好掩蓋了生理上的缺陷。陸羽還會寫劇本，曾“作詼諧數千言”。

 

陸羽與詩人皇甫冉、皇甫曾兄弟過往甚密，皇甫兄弟同樣對茶有特殊愛好。陸羽在茶鄉生活，所交又多詩人，藝術的薰陶和江南明麗的山水，使陸羽自然地把茶與藝術結為一體，構成他後來《茶經》中幽深清麗的思想與格調。

 

茶

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 經 一之源 

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如□櫚，葉如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰□，三曰

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<草設>，四曰茗，五曰□。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡穀者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺<草尼>，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。 二之具 ，一曰籃，一曰籠，一曰□。以竹織之，受五升，或一鬥、二鬥、三鬥者，茶人負以采茶也。 

灶無用

<穴□>者，釜用唇口者。 

甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以係之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注於甑中，又以穀木枝三亞者製之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。

 

杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。

 

規，一曰模，一曰棬。以鐵製之，或圓或方或花。

 

承，一曰台，一曰砧。以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。

 

簷，一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之，以簷置承上，又以規置簷上，以造茶也。茶成，舉而易之。

 

芘莉，一曰羸子，一曰

<_旁>□。以二小竹長三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。 

□，一曰錐刀，柄以堅木為之，用穿茶也。

 

撲，一曰鞭。以竹為之，穿茶以解茶也。

 

焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短牆，高二尺，泥之。

 

貫，削竹為之，長二尺五寸，以貫茶焙之。

 

棚，一曰棧，以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半幹升下棚，全幹升上棚。

 

穿，江東淮南剖竹為之，巴川峽山紉穀皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。字舊作釵釧之“釧”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鑽、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。

 

育，以木製之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有門，掩一扇，中置一器，貯□煨火，令

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__然，江南梅雨時焚之以火。 三之造 

凡采茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，淩露采焉。茶之牙者，發於叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有雲不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙縮然，□牛臆者廉簷然，浮雲出山者輪菌然，輕

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_拂水者涵澹然。有如陶家之子羅，膏土以水澄□之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所經，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，故其形<_麗>□然；有如霜荷者，至葉凋，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。自采至於封七經目，自胡靴至於霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃坳垤言佳者；鑒之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿製者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也，茶之否臧，存於口訣。 四之器 

風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書二十一字，一足雲“坎上巽下離於中”，一足雲“體均五行去百疾”，一足雲“聖唐滅胡明年鑄”。其三足之間設三窗，底一窗，以為通

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_漏燼之所，上並古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。置□_臬於其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水。風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運泥為之，其灰承作三足，鐵□台之。 茶 經 

□：□以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用藤作，木楦，如□形，織之六出，固眼其底，蓋若利篋口鑠之。

 

炭撾：炭撾以鐵六棱製之，長一尺，銳一豐，中執細頭，係一小

_展，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也，或作錘，或作斧，隨其便也。 

火□：火□一名箸，若常用者圓直一尺三寸，頂平截，無蔥台勾鎖之屬，以鐵或熟銅製之。

 

□：□以生鐵為之，今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內摸土而外摸沙土。滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務遠也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸於銀也。

 

交床：交床以十字交之，剜中令虛，以支□也

 

夾：夾以小青竹為之，長一尺二寸，令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津潤於火，假其香潔以益茶味，恐非林穀間莫之致。或用精鐵熟銅之類，取其久也。

 

紙囊：紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。

 

碾：碾以橘木為之，次以梨、桑、桐柘為臼，內圓而外方。內圓備於運行也，外方製其傾危也。內容墮而外無餘木，墮形如車輪，不輻而軸焉，長九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執圓，其拂末以鳥羽製之。

 

羅合：羅末以合蓋貯之，以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。

 

則：則以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，嗜濃者增之，故雲則也。

 

水方：水方以□木、槐、楸、梓等合之，其裏並外縫漆之，受一鬥。

 

漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澀。意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。林□穀隱者或用之竹木，木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。

 

瓢：瓢一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓《□賦》雲：“酌之以匏。”匏，瓢也，口闊脛薄柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士雲：“吾丹丘子，祈子他日甌犧之餘乞相遺也。”犧，木杓也，今常用以梨木為之。

 

竹□：竹□或以桃、柳、蒲、葵木為之，或以柿心木為之，長一尺，銀裹兩頭。

 

鹺簋：鹺簋以瓷為之，圓徑四寸。若合形，或瓶或□，貯鹽花也。其揭竹製，長四寸一分，闊九分。揭，策也。

 

熟盂：熟盂以貯熟水，或瓷或沙，受二升。

 

碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，嶽州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜毓《□賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。甌，越也。甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、嶽瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。

 

畚：畚以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。或用□，其紙帕，以剡紙夾縫令方，亦十之也。

 

劄：劄緝□櫚皮以茱萸木夾而縛之。或截竹束而管之，若巨筆形。

 

滌方：滌方以貯滌洗之餘，用楸木合之，製如水方，受八升。

 

滓方：滓方以集諸滓，製如滌方，處五升。

 

巾：巾以□為之，長二尺，作二枚，玄用之以潔諸器。

 

具列：具列或作床，或作架，或純木純竹而製之，或木法竹黃黑可扃而漆者，長三尺，闊二尺，高六寸，其到者悉斂諸器物，悉以陳列也。

 

都籃：都籃以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。

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 茶 經 五之煮 

凡灸茶，慎勿於風燼間灸，

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_票焰如鑽，使炎涼不均。持以逼火，屢其翻正，候炮出培□狀，蝦蟆背，然後去火五寸，卷而舒則本其始，又灸之。若火幹者，以氣熟止；日幹者，以柔止。其始若茶之至嫩者，茶罷熱搗葉爛而牙筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠，壯士接之不能駐其指，及就則似無禳骨也。灸之，則其節若倪，倪如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越。候寒末之其火用炭，次用勁薪。其炭曾經燔灸，為膻膩所及，及膏木敗器不用之。古人有勞薪之味，信哉！其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石地慢流者上，其瀑湧湍漱勿食之，久食令人有頸疾。又多別流於山穀者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍畜毒於其間，飲者可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人遠者。井取汲多者。其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。初沸則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜餘，無乃而鍾其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹□環激湯心，則量末當中心，而下有頃勢若奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也。凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然於環池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮雲鱗然。其沫者，若綠錢浮於水渭，又如菊英墮於□俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，_番_番然若積雪耳。《□賦》所謂“煥如積雪，燁若春草敷”，有之。第一煮水沸，而棄其沫之上，有水膜如黑雲母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶性儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！其色緗也，其馨也。其味甘灌也；不甘而苦，□也；啜苦咽甘，茶也。 六之飲 

翼而飛，毛而走，去而言，此三者俱生於天地間。飲啄以活，飲之時，義遠矣哉。至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。茶之為飲，發乎神農氏，間於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載遠、祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時浸俗，盛於國朝，兩都並荊俞間，以為比屋之飲。飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之茶。或用蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。於戲！天育萬物皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋屋精極，所著者衣衣精極，所飽者飲食，食與酒皆精極之。茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰采夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，膻鼎腥甌非器也，膏薪庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪遽非煮也，夏興冬廢非飲也。夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五。若坐客數至，五行三碗，至七行五碗。若六人已下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。

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 七之事 

王皇炎帝。神農氏。周魯周公旦。齊相晏嬰。漢仙人丹丘子。黃山君司馬文。園令相如。楊執戟雄。吳歸命侯。韋太傅弘嗣。晉惠帝。劉司空琨。琨兄子兗州刺史演。張黃門孟陽。傅司隸鹹。江洗馬充。孫參軍楚。左記室太衝。陸吳興納。納兄子會稽內史□。謝冠軍安石。郭弘農璞。桓揚州溫。杜舍人毓。武康小山寺釋法瑤。沛國夏侯愷。餘姚虞洪。北地傅巽。丹陽弘君舉。安任育。宣城秦精。敦煌單道開。剡縣陳務妻。廣陵老姥。河內山謙之。後魏琅琊王肅。宋新安王子鸞。鸞弟豫章王子尚。鮑昭妹令暉。八公山沙門譚濟。齊世祖武帝。梁劉廷尉。陶先生弘景。皇朝徐英公績。

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 茶 經 

《神農食經》：“茶茗久服，令人有力、悅誌”。

 

周公《爾雅》：“□，苦茶。”《廣雅》雲：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先灸，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、薑、橘子□之，其飲醒酒，令人不眠。”

 

《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已。”

 

司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木

_蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉□菌□詫，白斂白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。” 

《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭。”

 

《吳誌韋曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無不率以七勝為限。雖不盡入口，皆澆灌取盡，曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶□以代酒。”

 

《晉中興書》：“陸納為吳興太守，時衛將軍謝安常欲詣納，納兄子□怪納，無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。□遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖□四十，雲：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業？’”

 

《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已。”

 

《搜神記》：“夏侯愷因疾死，宗人字苟奴，察見鬼神，見愷來收馬，並病其妻，著平上幘單衣入，坐生時西壁大床，就人覓茶飲。”

 

劉琨《與兄子南兗州刺史演書》雲：“前得安州幹薑一斤、桂一斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之。”

 

傅鹹《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣，為簾事打破其器具。又賣餅於市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”

 

《神異記》：“餘姚人虞洪入山采茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。’因立奠祀。後常令家人入山，獲大茗焉。”

 

左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清曆。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為茶□劇，吹噓對鼎

_曆。” 

張孟陽《登成都樓詩》雲：“借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹□。芳茶冠六情，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。”

 

《傳巽七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、□陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”

 

弘君舉食檄：寒溫既畢，應下霜華之茗，三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。孫楚歌：‘茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉，白鹽出河東，美豉出魯淵。薑桂茶□出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田。’”

 

華佗《食論》：“苦茶久食益意思。”

 

壺居士《食忌》：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重。”郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰□，蜀人名之苦茶。”

 

《世說》：“任瞻字育長，少時有令名。自過江失誌，既下飲，問人雲：‘此為茶為茗？’覺人有怪色，乃自分明雲：‘向問飲為熱為冷？’”

 

《續搜神記晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人長丈餘，引精至山下，示以叢茗而去。俄而複還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負茗而歸。”

 

晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。

 

《異苑》：“剡縣陳務妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古塚何知？徒以勞。’意欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人雲：吾止此塚三百餘年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚。”

 

《廣陵耆老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買，自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖中飛出。”

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 茶 經 

《藝術傳》：“敦煌人單道開不畏寒暑，常服小石子。所服藥有鬆桂蜜之氣，所餘茶蘇而已。”釋道該說《續名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河東人，永嘉中過江遇沈台真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九。”

 

《宋江氏家傳》：“江統字應遷，湣懷太子洗馬，常上疏諫雲：‘今西園賣醯麵藍子菜茶之屬，虧敗國體。’”

 

《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”

 

王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就□。

 

鮑昭妹令暉著《香茗賦》。

 

南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、幹飯、酒脯而已。”

 

梁劉孝綽、謝晉安王餉米等，啟傳詔：李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種，氣□新城，味芳雲鬆。江潭抽節，邁昌荇之珍；疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野

_，□似雪之驢；□異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲酢，顏望楫免，千裏宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。陶弘景《雜錄》：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之。” 

《後魏錄》：“琅琊王肅仕南朝，好茗飲

_羹。及還北地，又好羊肉酪漿，人或問之：茗何如酪？肅曰：茗不堪與酪為奴。” 

《桐君錄》：“西陽武昌廬江昔陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔□取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉，並大皂李作茶，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶，飲亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來先設，乃加以香□輩。《坤元錄》：“辰州漵浦縣西北三百五十裏無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會，歌舞於山上，山多茶樹。”

 

《括地圖》：“臨遂縣東一百四十裏有茶溪。”

 

山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十裏有溫山，出禦□。《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出焉。”

 

《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百裏有白茶山。”

 

《淮陰圖經》：“山陽縣南二十裏有茶坡。”

 

《茶陵圖經》雲：“茶陵者，所謂陵穀，生茶茗焉。”《本草木部》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無毒，主

_瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注雲：春采之。” 

《本草菜部》：“苦茶，一名荼，一名選，一名遊冬。生益州川穀山陵道傍，淩冬不死。三月三日采幹。注雲：疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。本草注。”按《詩》雲“誰謂荼苦”，又雲“堇荼如飴”，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采謂之苦

_茶。 

《枕中方》：“療積年

_，苦茶、蜈蚣並灸，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。” 

《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以蔥須煮服之。”

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 八之出 

山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。

 

淮南以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。

 

浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。

 

劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。

 

浙東以越州上，明州、婺州次，台州下。

 

黔中生恩州、播州、費州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳。往往得之，其味極佳。

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 九之略 

其造具，若方春禁火之時，於野寺山園叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火乾之，則又□、樸、焙、貫、相、穿、育等七事皆廢。其煮器，若鬆間石上可坐，則具列，廢用槁薪鼎櫪之屬，則風爐、灰承、炭撾、火□、交床等廢；若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末而精者，則羅廢；若援□躋□，引

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_入洞，於山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢；既瓢碗、□、劄、熟盂、□簋悉以一□盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門，二十四器闕一則茶廢矣！ 十之圖 

以絹素或四幅或六幅，分布寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存，於是《茶經》之始終備焉。