野韭味鮮甜

野韭味鮮甜 
文/陳湃

那是數年前一個初秋的早晨，《人民日報》駐巴黎首席記者楊汝生伉儷驅車抵敝餐館，要求我帶他們到凡爾賽宮後花園去采野韭菜。他們說這種野韭非常鮮甜可口，還說我久住凡爾賽市，是“識途老馬”。

凡爾賽宮後花園我是天天早上去晨運的，但從來未曾聽過有野韭之事。到底野韭是怎樣的，他們也說不清楚，隻知道有人告訴他們，說野韭的葉子像青草那樣。於是，我們駕車去尋找。偌大個皇宮後花園，遍地都是草木，到哪裏去找野韭呢？我們隻好像《神農嚐百草》那樣，把草類嚐嚐嗅嗅，但始終找不到有蒜味的野韭。真像“春來遍是桃花水，不辨仙源何處尋”那樣，隻好惆悵而回。

不久，定居巴黎的我的華僑大學學友胡愛華大姐，在《歐洲時報》上發表了采集野韭的文章，並大談野韭的美味與藥用價值，更撩起我對野韭的思念與向往。

今年早春的一個上午，我照例到皇宮後花園晨運。在一處樹林下的路旁，我看見一位身穿牛仔裝的中國青年，蹲著身子在拔草。我走過去問他：“您拔草回家喂兔子嗎？”他說：“不是，是拔野韭回家吃。”“什麽，是野韭？”我大聲而驚奇地問他。“是呀，不信您嗅嗅看！”他說完把“草”折斷送到我的鼻邊。我一嗅，確實有一陣蒜香的味道。但我還是有點不放心地問他：“是真的可以吃，您有試過嗎？”他說：“真的，我每次來這裏，都拔些回去吃。把它拿去炒雞蛋或煮豆腐最好！”說罷他送了一劄給我。真是“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”。我當即高興地拿回家給內子，請她將野韭炒蛋吃。我們一家四口，本來各有各的口味，很少在一道菜上有同樣結論的。但在吃野韭上，卻同聲讚揚野韭味鮮甜，非常好吃！吃了之後，全家都無不良反應，證明它正如真的韭菜那樣，是一種可口的美食。於是，我們每星期都吃兩、三次野韭，享受著天公免費賜予我們的綠色天然食物。今年春天，英國吳仁仁、楊希雪詩友抵巴黎寒舍作客，我特用野韭款待，他們吃後大加讚嚐。楊先生並想把它帶回英國，移植在自己的花園內，以供享用呢！

晚春時分，野韭葉子逐漸粗大，長出一根根與真韭菜一樣的花，實在可愛。那又軟又嫩的野韭花，吃起來更是鮮甜可口，真使我樂開了花！

夏天一到，野韭開始凋謝，很快就消失無蹤，不留一點痕跡。難怪前幾年秋天，我們找遍整個皇宮都找不到它的蹤跡了。更奇怪的是，偌大一個皇宮，隻有這幅約半畝丁方的小地方才長滿野韭，其他的地方是沒有的。

“冬天到了，春天還遠嗎？”有意嚐試野韭的朋友們，請於明年早春到凡爾賽宮來，鄙人願當“識途老馬”，帶大家去采野韭，嚐試一下鮮甜無比的天然美食，定然不虛此行的。