公平商品

公平商品

公平禮品

住在巴黎郊區的一位博友，前幾天帶了她的法籍未婚夫來探望我，還帶來了一籃禮品，說是見麵禮，是法式禮節。按照法國禮節，禮品是要打開來看的，但我們是中國人，覺得這樣做不好。他們走後，兒子說，這是“公平商品”。什麽是“公平商品”，這個新名詞使我發生興趣，於是打開來看看：封麵上貼著綠色食物標簽，玻璃紙封著的有印度茶葉、墨西哥蜂蜜、非洲果醬、南美巧克力、柬埔寨的椰糖，越南的草織托盤等。

那個方盒就是“沙必”

其中最吸引我的是半公斤柬埔寨椰糖，它放在一個用椰糖樹（即我在一篇《一棵禿碌樹》中說的禿碌樹）的葉編織成的一個小盒中，顯得很珍貴，小標簽上還注明是柬埔寨特產。這件久違的物品，勾起我對它美好的回憶：

這個小盒子柬埔寨名叫“沙必”，是用禿碌樹葉編成的。還記得小時候我住在柬埔寨時，家中有不少“沙必”，都是家母與姐姐們織成。至於禿碌糖更是小時候我常吃的食品，是一種地道的、價錢平賤的土產品。

禿碌糖原產於禿碌樹，其土法製作過程如下：

禿碌樹如葵如椰，但比這兩者高大。在春天結子時，當地柬埔寨人就築梯爬上樹頂把小果實的棵頭切斷小許，就會滲出一滴一滴很甜的果汁。晚上把竹筒係在那裏，明天早上取下，就有滿滿的一筒禿碌水。把這些禿碌水收集起來倒在一個大鍋中煑幾個小時，等水蒸發完就剩下如膠狀的禿碌糖，把它倒在一個圓形的模型中，冷卻後就會成為一塊圓形的禿碌糖磚。禿碌糖很甜、很香，但它的不足之處是容易受潮溶化，恢複成糖漿，且甜中帶有小許的酸味，所以不能似蔗糖那樣能登大雅之堂，遠銷世界。

禿碌糖還有一個不雅觀之處，就是呈深紅色，沒有蔗糖美觀，更不能與白糖相比了。如何能使它變成白色？柬埔寨人是無法得知的，隻有家母發見後，把它法做家傳秘方。其辦法很簡單，就是在煑煉禿碌糖時，把一紮甘蔗葉放在鍋中共煑，這樣製出的禿碌糖比蔗糖還白，可能甘蔗葉有漂白作用吧！現在把這個家傳幾十年的秘方公開於世，希望今人對提煉禿碌糖時有用處。

為何這些東西名為“公平商品”呢？原因如下：

“公平物品”顧名思義是價格比較公平合理。鑒於采購商家過分地壓低農產品價格，使農民血本無歸，有個咖啡農因此而自殺。而采購商又在市場上大幅提高農產品價格，從中獲取巨利。所以近幾年出現了一個組織叫“公平商品”，法文名叫“COMMERCE EQUITABLE”。這個組織專門到各國以合理的價錢采購農產品，然後以取購價格或以合理價格推向市場。此組織屬於非牟利性質，其采購商品多屬綠色環保的手工業作坊產品。這個組織除幫助農民外，也為他們的產品開拓國際市場，提高產品的知名度。這個組織成立於四、五年前，據說最先在荷蘭成立，現在發展到一些國家，其商品也可在超級市場中買到。每個商品的包裝上都印有他們“GARANTI COMMERCE EQUITABLE”（保證是公平商品）和一個黑人舉手的徽號。

可以預見，這個抗拒奸商從中剝削的“公平商品”，由於他的價錢合理，必將受到各國市民的歡迎；而這個“公平商品”機購也將會在更多國家建立和擴展。

            陳湃2007年4月12日作於巴黎