《情滿巴黎》文集之首屆中華國際廚藝頒獎記盛

首屆中華國際廚藝頒獎記盛

一九八七年十一月九日晚上，位於巴黎十三區的“許永發酒樓夜總會”，燈光燦爛，嘉賓滿座，呈現一派熱氣騰騰，喜氣洋洋的氣氛。 

《巴黎龍報》東主苑國恩先生率領家人及全體工作人員，意氣風發地接待各界來賓。使苑先生格外高興和引以自豪的是：《巴黎龍報》光榮地接受巴黎市長希哈克先生的委托：舉辦首屆中華名廚廚藝示範大會。在這個基礎上，再成功地把中國廚藝推入國際圈，使巴黎十餘酒家和十餘位名廚奪得國際水準獎狀，為華人爭了光。今天，《巴黎龍報》又筵開數十席，為得獎單位和個人舉行慶功會，舉行頒獎典禮，以表彰他們的功勳。 

在頒獎大會上，苑國恩先生作了簡短而扼要的發言。他認為：通過這次國際觀摩示範，有如下四點收獲： 

一、中國廚藝得到國際人士的讚揚和尊重。 

二、提高中國文化藝術的知名度。證明了具有五千年曆史的中國文化是靠得住。隻要加深鑽研，中國廚藝一定會名列前茅的。 

三、各酒家以維護和發揚中國文化的精神，取長補短，發揮了團隊精神。 

四、證明了團結互助合作是必要的成功條件。 

接著，政府總理、巴黎市長希哈克代表文光曙先生發言。接著把由希哈克總理親自署名的“國際水準之獎狀”頒發給巴黎喜年華酒家、中國城大酒家、大同慶酒家、寮暹酒家、美麗華酒家、新中國城酒家、海城酒樓夜總會、葉園酒家、富京酒家、福利酒家、福安酒家和得獎各大酒家的一流大師傅。為了感謝和表彰《巴黎龍報》在這次工作中做出卓越的貢獻，市長代表特地把一隻銀質大獎杯贈予苑國恩先生留念。 

這次活動，使華人餐館飲食業吐氣揚眉。那麽社會各階層人士，對這次活動的反映又是怎樣的呢？筆者走訪了下列各界人士： 

共和國總理兼巴黎市長希哈克的代表文光曙先生說：“能參與法國此次國際活動，證明中華廚藝已有一定的職業水準和地位。” 

前越南保大皇後說：“我非常榮幸地能參加這個盛會，這是一個成功的大會，能使華人增光。希望中國廚藝繼續發揚光大。” 

巴黎十三區警察長JEAN.AUBERGER說：“我因為到香港、台灣等地旅行，未能觀賞廚藝大賽表演，但能趕得及來參加這個頒獎大會，覺得很高興，這是一件很有意義的活動。” 

友和有限公司總經理潘先生說：“希望進一步推廣烹飪技術，讓國際人士認知，以擴大弘揚中國文化。” 

鵬飛汽車駕駛學校老板黃秋鵬先生讚為：“傳播中國廚藝，發揚中國文化。” 

至於得獎單位和個人的想法又如何呢？一句話：很謙虛。 

葉園酒家的劉文明大廚師曾在日本學藝，能做湖南、上海、廣東等菜的多麵手，在他得獎後謙虛地說：“我非常高興，我感謝龍報的關懷與栽培。” 

海城酒樓夜總會董事長王仕明先生說：“通過這次參賽，學到了很多東西，特別是法國和歐洲冷盤的創新手法和花樣。” 

這次最威風的可能算是何福基先生了，憑著麥權先生和越南菜名手劉容英女士的高超廚藝，使他的福利酒家和福安酒家雙雙得獎，連中雙元。當筆者請他發表觀感時，他卻謙虛地撥轉話題，要請筆者和內子到他的福安酒家吃飯。我的天，第一次認識就要去吃飯，這無論如何也是行不通，亦不成體統的。但他不理三七二十一，鐵定於下星期日中午，風雨不改。人說何福基先生是謙虛謹慎，熱情好客，今日一見果然名不虛傳。在筆者再三追問下，他才說了一句話：“這樣做能把中國廚藝介紹給外國人知道，希望以後多些舉辦這樣的活動。” 

“希望以後多些舉辦這樣的活動”，這是何等重要的一句話，這是廣大人士對龍報這次有意義活動的總結與希望。希望龍報繼續舉辦下去，進一步使中國傳統廚藝更深入國際圈，進一步把中華文化在世界上發揚光大。 

                                                           1987年11月15-30日