美容瘦身豆腐丸子

材料 :

山水豆腐 ( 老 ) -------------- 1 塊

肉餡 ------------------ 豆腐大小的一半 ( 體積 )

蔥 ----------------- 1 根 ( 日本白蔥的話適量 )

薑 ----------------- 適量

做法 :

1) 將肉餡與適量的鹽巴 , 黑胡椒 少許料理酒以及切碎的蔥末 , 薑末攪拌均勻 .

2) 把豆腐加進來一起攪拌均勻 ( 豆腐水分很多的時候會失敗 , 需要事先把水分擠幹再用 )

3) 加一小勺澱粉或者小麥粉拌勻 , 最後滴加幾滴三角牌香油攪勻待用 ( 你們家的香油就可以喔 , 這是我喜歡的品牌 )

4) 燒開水 ( 可以是雞湯水或者白水加入少許雞精粉調味 ), 用手或者湯勺把豆腐團成適當的大小 , 在水沸騰的時候放入鍋內 .

5) 大約煮沸 10 分鍾 , 用少許胡椒和鹽巴調好湯的味道 , 在停火之前加入準備好的小豆苗或者菠菜 , 最後滴入幾滴香油 , 停火 .

注意 :

清水丸子最好不要使用醬油 , 那樣會把湯變成醬油湯 , 另外任何綠葉蔬菜都可以在這道菜裏麵使用 , 不過小豆苗好像比較能夠和豆腐 HARMONIZE