稍微有點小資的午餐, Nordstrom Aioli

其實Aioli看起來挺普通的， 不過去過Nordstrom Bistro吃過飯, 並且喜歡她家Aioli的同學們都知道， 這個Aioli雖然材料簡單， 回味無窮， 有檸檬的清香， 有紫橄欖的酸甜， 沾上薯條就是比番茄醬小資很多。 抹到剛剛烤好的麵包上， 4個大人可以吃完兩磅的麵包， 哈哈。 用Aioli做roast beef wrap， 更添新鮮味道。





家裏有Nordstrom的菜譜書， 翻開一看， 做roasted garlic太麻煩。 生大蒜抹上黃油放烤箱裏烤兩個小時， 烤完了， 才用4`5片， 沒錯， 就4`5片大蒜！！！ 我這麽窮的人， 開烤箱兩個小時烤一個大蒜頭， 然後隻用其中的4`5片蒜， 覺得太浪費了。

於是高壓鍋上台了。 大蒜切了頭， 放到高壓鍋裏， 撒點點鹽， 加1/2杯水， 壓15分鍾。 做之前， 老公的白眼都翻到後腦勺了， 幾幾歪歪地說我山寨roasted garlic， 肯定不對。 結果做出來， 哼， 吃不出不同吧？

1 clove garlic （一片生蒜）
1/2 cup kalamata olives, pitted （半杯紫橄欖）
2 tablespoons roasted garlic （兩大匙烤或者壓大蒜）
2 cups mayonnaise （2杯馬耐茲）
2 tablespoons fresh lemon juice （兩大匙檸檬汁）



大蒜壓好或者烤好之後， 用food processor把所有的材料加一起打勻就好。 吃不完的可以放冰箱裏一個星期。

平時吃三文治可以抹一些， 做現在流行的wraps也可以抹一些， 新鮮烤出來的麵包抹一些更是漂亮。