自家烤artichoke & chicken pizza

我吃pizza最喜歡Nordstrom Bistro的pizza， 麵比較硬比較薄， 不用西紅柿醬， 放些artichok， 西紅柿幹， 一把九層塔， 特別好吃。 相比之下， 一般pizza店賣的麵比較厚， 但是thin crust的又太脆。

今天在家做了。 用的朋友的酸麵包菜譜， 這個麵可以在冰箱裏放2個星期， 越放越酸。 因為是昨晚才和的麵， 今天不酸。

可惜家裏的九層塔都被我拔了（罪過罪過， 5555）， 少一這樣， 遜色許多。 沒有西紅柿幹， 有新鮮西紅柿



這個是Nordstrom Bistro原板的， 手機照的， 不好意思， 赫赫



今天用的麵是sour dough， 是一種可以持續發酵的麵。 朋友剛剛給我的， 做也很簡單。
材料：
6 杯麵
3杯溫水
1大茶匙酵母
1大茶匙鹽

步驟：
1。 用其中的一杯溫水加酵母， 置5分鍾
2。 把所有的水倒到麵粉和鹽裏麵， 攪勻， 不要揉
3。 蓋上蓋子或者封上保險模放冰箱裏

這樣可以放10天到2個星期。 每次需要麵包， 可以拿一磅出來， 烤15-30分鍾（看形狀和大小）， pizza隻需8-9分鍾， 底部金黃就是好了。

我是昨天晚上和的麵， 今天中午拿出20盎士的麵， 分成4份， 做了4個個人pizza， 每個人口味不一樣， 這樣做也好。 老公和孩子們喜歡放西紅柿醬， 我不喜歡， 抹層薄薄的blue cheese色拉醬。 老大喜歡培根和菠蘿， 老二隻要cheese， 我放了新鮮西紅柿， artichoke, capers， 炒的雞肉片。 老公全都放了。

大家喜歡什麽放什麽。

撒上一層薄薄的cheese， 烤箱500度， 8-9分鍾， 底部金黃就是好了。