超級嫩的烤牛排－－ Prime Rib

當時忙著吃， 所以沒認真照， 照不出鮮嫩的粉色和誘人的肉汁， 更加不要說入口即化的口感。 這個牛肉非常非常嫩， 平時出去吃， 好一點的牛排店可是一份要$20以上的哦， 而且給的horseraddish總是不夠勁。



材料：
7 lb bone-in rib-eye roast
1 tbsp dijon mustard
1 tbsp mustard seed
1 tbsp coriander seed
2 tbsp whole peppercorns
2 tsp salt



把鹽， 胡椒籽， mustard seed, coriander seed四樣放在一個密封的三文治袋裏用重物砸碎， 但是不要砸粉。

用dijon mustard把擦勻牛排表麵， 撒上砸碎的調料



如果是bone-in的牛排， 425 du, 一磅烤１５分鍾， 如果沒有骨頭的， 一磅烤１２分鍾。 像我們這塊７磅的， 應該烤一個半小時。 要用兩層的烤盤， 上麵一層有孔的， 烤出的汁流到底下一層， 可惜忘著照相。 有的人喜歡用烤出的汁水做調料。



老公很認真地做了horseraddish的調料， 不過最後最受歡迎的是日本的wasabi和ajipon（加了lime juice的醬油）的合成品更受歡迎。 我家兩歲８個月的老大也吃了很多， 沾上一點點的調料。



烤蘆筍

鉛筆粗的蘆筍用開水燙２分鍾， 加上1 tbsp 橄欖油， １ tbsp parmesan cheese，一點點鹽攪勻， 撒上一小把shredded cheese， 用烤箱的broil烤５分鍾。 出來的蘆筍很嫩很多汁， cheese有點焦， 有點脆。



烤馬鈴薯。 大概是我家最受歡迎的保持菜之一。



材料：
５ 磅紅皮馬鈴薯
３根蔥
1/2 cup butter
1 cup light sour cream
1 cup shredded cheese
8 oz bacon



培根用微波爐打熱， 切碎



蔥切碎。 馬鈴薯用水煮到軟， 切成４塊。 不要切太碎， 因為攪拌的時候會弄碎一點的， 整塊一點的馬鈴薯更加有口感。 加上所有的材料， 攪攪， 放烤箱３５０度， 烤半個小時。

[貼心寶貝]

看著很不錯喔！