原創芋香蛋糕

賣相差些，不過鑒於是100%原創，請不要拍太狠。

話說N年前夏天我家開party， 某朋友帶來唐人街買的芋香蛋糕， 特香特好吃。 上個星期發高燒，啥都不想吃，就惦記著芋香蛋糕。於是跑唐人街買來芋頭，參考各種蛋糕書，最後定於借用黃蛋糕和白蛋糕兩個菜譜之一。 於是問兩歲半的老大，黃蛋糕白蛋糕？ 老大說白蛋糕。於是用白蛋糕的單子，稍微改編一下，用了red velvet cake frosting的單子，稍微改編一下，成了我的芋香蛋糕。

就是糊icing的時候，手藝奇差，汗一下。 晚飯後吃了半個蛋糕之後，照張相。






材料：

1 1/2 磅芋頭，切片， 加1/4 cup sugar煮20分鍾， 打成芋泥。

1/2 cup用來烤蛋糕，剩下的夾到兩層蛋糕之間。

蛋糕：
1/2 cup taro root paste
1 1/2 cups all purpose flour
1 1/2 cups sugar
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup shortening
1 cup low fat milk
1 teaspoon vanilla
4 egg whites

除了蛋白，所有材料放到mixer打1分鍾， 加蛋白，打一分鍾。

分到兩個用油抹好的蛋糕盤，放到烤箱裏350烤30分鍾。

frosting:

1 stick butter
1 cup. shortening
1 cup. sugar
3 tablespoon. flour
2/3 cup. milk
1 teaspoon. vanilla

1. Cream butter, shortening and sugar.

2. Add flour, milk and vanilla.

3. Beat with mixer for about 12 minutes until peaks are formed.

為了有芋頭的淡紫色，我加了8滴紅色和6滴藍色food color。