適合夏天吃的清涼小菜-- 檸檬拌皮蛋，苦瓜炒雞蛋，醃蘿卜等等

檸檬拌皮蛋



材料：
一隻檸檬，兩隻皮蛋，幾根香菜， 1/4 tea spoon糖



檸檬切成薄片，香菜切碎，皮蛋切塊，加糖，加醬油拌好。

拌好之後賣相不佳，又黃又灰的，不過超級好吃，尤其是薄薄的檸檬夾一塊皮蛋，又香又清新。



苦瓜炒雞蛋



材料：
一條苦瓜， 3-5個雞蛋。

雞蛋打好放點點鹽炒好。 我喜歡剛剛斷生的雞蛋，特嫩。 有的人喜歡老雞蛋，看自己的口味。 苦瓜切丁，炒炒，放點鹽和雞湯煨軟，沒有雞湯，放雞精也行，看口味。 苦瓜軟了之後加入雞蛋炒炒。



醃蘿卜

蘿卜一條，幾根香菜， 一大匙李錦記蒜蓉辣椒醬，1/2 杯白醋

蘿卜切丁放鹽醃一個小時，洗洗，擠幹淨水，加香菜， 加蒜蓉辣椒醬， 加白醋拌好。 看自己的口味加減辣椒醬和白醋。 可以立刻吃，也可以放到玻璃容器裏放冰箱裏醃兩天，更加入味。



什錦涼拌



材料：
黃瓜一條，胡蘿卜一條，大白菜葉子幾片，番薯粉絲一把，雞蛋2-3個，大蒜幾片。
黃瓜，胡蘿卜，大白菜葉子切絲，雞蛋炒丁，番薯粉絲煮熟瀝幹切段，大蒜弄成蒜蓉。 加油添醋，拌拌。

這個比較隨意，除了黃瓜和蒜蓉不能少，其他的材料隨便，也可以加金針菇什麽的。