私 房 菜 譜（Sec.1）

私 房 菜 譜（Sec.1）

香橙燒豬肉條……………………………………4
臘腸
魚香碎滑雞
山椒拌白肉
家常連鍋
四川合川肉片
醉妃白肉
梅菜芋頭扣肉
東坡肉……………………………………………5
腐乳肉
螞蟻上樹
魚香肉絲粉絲煲
碗仔翅
川肉絲
鹽煎肉……………………………………………6
叉燒肉
肉丸糊辣湯
辣味肉皮凍
鮮香肉皮凍
溜肉段
糖醋咕嚕肉
苦瓜鑲肉
豆豉（豉汁）蒸排骨……………………………7
排骨年糕
醉排骨
粉蒸排骨
醉豬手
紅豆燒豬手
鹵豬蹄
蔥燉豬蹄
紅燒豬蹄
翡翠雙冬蹄膀
豬蹄瓜菇湯………………………………………8
大蹄扒海參
涼拌腰花
韭菜豬血湯
豆腐拌肉鬆
芹菜肉鬆
肉鬆麥片粥
豆皮壽司…………………………………………9
日式禦飯團
燒日式肉鬆飯團
蛋皮壽司
日式肉鬆飯團
紅燒羊肉
清蒸羊肉
清湯羊肉…………………………………………10
炒羊肉絲
紅燜羊肉
土豆牛肉餅
醬牛肉
醬牛肉的私人做法
麻辣牛肉絲
紅燜牛腩
家常鹵水鹹牛肉
涼拌牛腱肉………………………………………11
原味燒牛肉（roast beef）
蠔油牛肉
西湖牛肉羹
宋嫂魚羹
西湖醋魚
魚腹藏羊肉
荷包鯽魚…………………………………………12
蔥油魚
糖醋魚段
甜味熏魚
山椒蒸鯇魚及心得
水煮活魚…………………………………………13
豆花魚
大蒜燒鯰魚做法及心得
辣椒豆醬蒸CATFISH（鯰魚）
香辣油浸活魚
潮州鱔煲
龍躉（ling cod）燜節瓜
酸辣魚片…………………………………………14
果汁魚塊
豆豉鯪魚蒸雞蛋
菠蘿蝦球
海蜇馬蹄（荸薺）湯
酸辣湯
厚燒雞蛋
肉茸蛋……………………………………………15
朝陽雞蛋豆腐
蒸蛋
五香熏雞蛋
自製鹹蛋
酒釀蛋
香蛋吉利卷
鮮奶燉蛋之微波爐篇—研製出來了
酒蒸雞
豉油雞
蒜香雞……………………………………………16
幹蔥豆豉雞
大盤雞
紙包雞（微波爐版）
啤酒雞
烤整雞
烤雞
咖喱雞塊
香菇滑雞
雞尖湯
烤雞翅……………………………………………17
山椒醉雞翅做法及心得
泡椒鳳爪的後續吃法
麻油雞
核桃仁雞丁
四川棒棒雞
迷你白切雞………………………………………18
雞肝
烤火雞
中式烤火雞
Turkey and Cheese Bake
咖喱火雞腿
烏雞燉牛奶
老鴨湯
好吃又簡單的鴨湯
酸蘿卜燉老鴨
鹽水鴨…………………………………………19
水鴨潤肺湯
菠蘿炒鴨片
麻辣鴨胗
SEASHELL PASTA SALAD
油炸香菇
炒圓白菜………………………………………20
糖醋蓮花白（糖醋包心菜）
蒸茄夾
肉末茄子
魚香茄子
蒜香鹹魚幹燜茄子
鹹魚茄子煲
茄子煲
獨鹹茄
魚香苦瓜
紅燒冬瓜
烤尖椒西紅柿拌素茄子………………………21
素菜西紅柿包
速成醃白菜
油燜白菜
麻辣白菜
栗子白菜
奶油扒菜芯
火腿白菜
熗辣白菜………………………………………22
茄汁菜包
白菜肉卷
上湯青菜
冷菜-----油燜竹筍
糟辣椒的做法
豆豉小辣椒
醋溜藕片
糖醋藕塊
溜藕片…………………………………………23
花生蓮藕湯
粉絲蝦米雜菜煲
豌豆，小玉米炒木耳
素四燴
土豆泥
豆豉番瓜炒鹹蛋黃
綠豆番瓜羹
綠豆八寶粥
鮮蝦番瓜鍋貼
番瓜豆腐餅
番瓜飯…………………………………………24
甜味番瓜餅
辣味番瓜餅
鹹味番瓜餅
蒜茸豆豉番瓜燜排骨
清蒸番瓜
奶油番瓜湯
番瓜粥
香煎芋蓉餅
番薯粥
疙瘩湯
菠蘿飯
韓國美味----石鍋拌飯
香菇火腿飯………………………………………25
翡翠米卷
卷筒蛋糕
蛋糕拌粉實錄（分蛋法）
基本蛋糕體和蛋糕裝飾夾心材料
BEST NO-BAKE CHEESE CAKE……………26
檸檬乳酪小蛋糕
天使蛋糕
聖誕節的炫蛋糕
巧克力裝飾奶酪蛋糕……………………………27
牛油蛋糕
玉米蛋糕
不用烤箱的蘋果蛋糕
隻需平底鍋的鹹蛋糕食譜………………………28
蒸奶油蛋糕
微波食譜—奶油蛋糕
微波爐版巧克力蛋糕
不必用烤箱的乳酪派
起酥皮……………………………………………29
檸檬奶酪酥皮PIE
蘋果派
鄉村肉PIE
Banana Cream Pie………………………………30
做麵包
甜麵包卷--Sweet pecan rolls
Coffee parfait
磨卡咖啡…………………………………………31
脆炸牛奶
奶油炸糕
豬豬版奶油炸糕
蛋塔
椰絲蛋白酥………………………………………32
奶酪玉米椰絲曲奇
奶油煎餅
玉米小鬆餅
香蔥蘇打餅幹
牛油曲奇
Peanut Jewel Drops………………………………33
金絲核桃曲奇餅
花生糕
原味Muffins
泥巴球
Christmas Shortbread……………………………34
西式作法的八寶飯
豆沙煎堆（麻圓）
奶黃糯米茲
蓮蓉椰絲糯米球
點心
芭蕉鹹飯
筒仔糕……………………………………………35
糯米糕
糍粑
油錢
苕餅
苕糕
清明粑
葉兒粑
桃酥
杏仁酥
杏仁奶油酥餅
法式蒜茸包
麵包沙拉
叉燒甜麵醬三文治………………………………36
豆腐魚餅三文治
鹵蛋西火腿三文治
燒鰻魚生菜三文治
武漢的麵窩
褡褳火燒
鹵煮火燒
過橋米線
幹炒牛河…………………………………………37
四川涼拌酸辣粉絲
牛肉麵
熱幹麵
擔擔麵
老友麵
哨子麵
蒸饅頭
蒸饅頭不粘鍋的絕妙方法
香菇菜包…………………………………………38
千層發糕
提絲發糕
玉米發糕
發糕
三鮮卷
羊肉泡饃的饃
肉夾饃的饃
濃湯麵片兒
蟹炒年糕
甜豆沙烤年糕……………………………………39
烤年糕
粘糕
上海年糕
蘿卜糕
蘿卜絲餅
烤玉米……………………………………………40
涼粉
煎灌腸
米紙餅
腸粉
油麵筋
綠豆糕
紅豆缽仔糕
煮豆沙餡兒
相思紅豆粥
糯米酒
菌子油……………………………………………41
油茶麵
自己做豆沙
豆腐皮兩吃—豆芽包 炸響鈴
素鴨
金包銀
涼拌餛飩皮
蠔油豆腐
湘燒豆腐
春卷………………………………………………42
相思紫菜卷
壽司
鰻魚壽司…………………………………………43
外麵不卷紫菜的壽司
花生四果湯