咖哩菠蘿雞丁（懷舊版）

 做這道菜的時候，也想到琪琪mm(不知道她現在可好，漂亮侄兒越發聰明漂亮了吧)曾經在私房掀起過一陣菠蘿旋風的雲南菠蘿飯。菜花mm用油黑發亮的糯米做了，那個令人震撼的美圖至今還讓我記憶猶新。那個Aya小丫頭從挖得支離破碎的菠蘿起，試了一遍又一遍，終於修煉成現在的大師傅：D

那天去超市，路過水果架，一陣香味撲鼻而來。剛到的碩大熟透的菠蘿，引誘我買了一個回去。有外國朋友來吃飯，就想做一個中西合一的菜。想到在北京華僑大廈吃過的咖哩雞飯，就想試一試。結果飯煮太軟，就把飯墊底，炒好的菜澆在上麵，上桌前烤箱開到攝氏150度將裝好的菠蘿用錫紙蓋好放進去保溫。

材料：雞胸脯200克，芹菜丁三湯匙，鮮蘑菇丁4湯匙，一個洋蔥切丁，酸奶油2湯匙，咖哩粉4湯匙，鹽胡椒粉各少許

製作：
1 鍋裏水燒開，將洗好的雞脯整個放進去煮開3分鍾，拿出來衝冷水，再煮開3分鍾，放入裝著冰過的冷開水的大碗裏蓋好，20分鍾後拿出切丁。
2 菠蘿肉挖出切丁，灑少許鹽蓋好放一邊。產生的菠蘿汁水留做滋汁兌用。
3 鍋裏油燒8成熱，下洋蔥炒至透明，加咖哩粉炒香，再加芹菜丁，雞丁下去拌炒，加鹽和少許生抽炒勻，再加菠蘿丁和蘑菇丁，最後加酸奶油拌勻。上桌之前再裝飾點綴。

如果米飯是蒸的就可以拌在一起也很好吃。外國朋友和孩子都很喜歡這道菜，酸甜鮮香，菜飯合一，營養可口。

雞胸脯含脂肪很低，蛋白豐富，芹菜，菠蘿含有豐富的維生素C，鈣，磷，鉀和纖維素。本草綱目中提到菠蘿可以，止渴，醒酒，解煩，益氣，令人悅澤。由此可見這道菜也是合適瘦身美容的:))

 

•  漂亮,實在是漂亮.真是一品美食藝術. -四眼毛腳-   (0 bytes) (15 reads) 2004-03-28

•  xixi,好久不見JJ了~~~~菜還是一樣PP啊~~~ -bleubleu-   (77 bytes) (32 reads) 2004-03-28

•  bleu妹妹好：)) -八月桂花*-   (113 bytes) (63 reads) 2004-03-28

•  桂花姐姐又上了一道讓人舍不得吃得東東。 -私房收藏夾-   (0 bytes) (12 reads) 2004-03-28

•  很有東南亞風味啊！JJ的照片總是這麽漂亮~~ -Bluebunny-   (0 bytes) (6 reads) 2004-03-28

•  哇,看起來好讒人呢, -紅帽-   (0 bytes) (6 reads) 2004-03-28

•  清爽又漂亮，很有食欲！ -張別古-   (0 bytes) (5 reads) 2004-03-28

•  PP啊，比較饞啦：）） -小姑九九- (0 bytes) (5 reads) 2004-03-28

•  桂花姐姐......太厲害了! -佩芝-   (0 bytes) (7 reads) 2004-03-28