俺家昨晚又做棗泥餡月餅了

原打算在自己家做，俺兒也傳來視頻，但我老公不同意，說去兒子家做，說去那做材料齊，熱鬧。

這次棗泥我建議老公用攪肉餡機攪，上次熬棗泥餡我太辛苦了。我把棗泡泡，把棗核取出，上機器用3個圓片最細的那個孔做。

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2加些核桃仁，打出是這樣的，這道工序老公做的，他負責我家技術活，俺負責幹粗活，清洗機器。

 

 

3 烤前，俺兒指導，我手笨關健步驟不是我幹的，我隻負責把棗泥和麵稱重搓球，俺們技術低，按30克棗泥，25皮做，我發現這稱不準，連序做10個都是一稱都是30克，哪能這麽巧，後來把一個分2個發現稱沒壞，我的手也太有準頭了，基本上一拿就是30克，偶爾31克。

 

 

4烤後，這次是老公合麵，他沒加那個梘水，他個影，所以顏色淺。我問老公為啥烤完花紋變淺，他說他把一個蛋黃蛋汁都塗上了，沒浪費。

[小棒棒]

月餅模子買了好幾年了，還沒用過，看來今年可以啟用。棗泥核桃應該很好吃。