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第16章 大閘蟹二吃
主料 大閘蟹 去皮五花肉
調料 鹽 雞精 老抽 雞蛋 胡椒粉 菜油
製作 1.蟹洗淨一切二，五花肉切小丁。
2.肉末加鹽、雞精、雞蛋、胡椒粉上漿，取一圓盤，用肉末鋪底，放上大閘蟹，加入鹽、雞精、菜油、醬油等調味，上籠蒸10分鍾即可。
3.上桌前取出大閘蟹裝盤，肉末湯汁加雞蛋蒸成水波蛋即可。
特點 一菜二吃，營養豐富。（何良軍製作）
調料 鹽 雞精 老抽 雞蛋 胡椒粉 菜油
製作 1.蟹洗淨一切二，五花肉切小丁。
2.肉末加鹽、雞精、雞蛋、胡椒粉上漿，取一圓盤，用肉末鋪底，放上大閘蟹，加入鹽、雞精、菜油、醬油等調味，上籠蒸10分鍾即可。
3.上桌前取出大閘蟹裝盤，肉末湯汁加雞蛋蒸成水波蛋即可。
特點 一菜二吃，營養豐富。（何良軍製作）
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