悅讀MOOK（第二十七卷）

精心辦好“兩會”

　　陳勇

　　一年一度的“兩會”是全國人民政治生活中的焦點。會上的情況，各種媒體每天都會盡情地宣傳，其實，為了“兩會”的勝利召開，還有許多“幕後英雄”在忙碌著，從這家酒店也可以一斑窺全豹。

　　每年的三月三日和三月五日，是中國人民政治協商會議和中華人民共和國人民代表大會召開的日期。從代表、委員報到之日算起，會議時間為期半個月左右。這半個月的時間裏，五千餘名代表、委員的吃、住、行等都需要北京各部門的緊密配合。

　　其中，有七十餘萬人一起全力保障“兩會”的勝利召開和圓滿閉幕；有二十三家指定食品供應企業為代表、委員提供食品安全保障，食品達一千多個品種，十七大類；四百多輛大小車輛保障代表委員出行；有二十多家酒店作為“兩會”代表委員的駐地酒店，為代表委員提供住宿服務，韓小音所在的北京某五星級酒店就是這些家之一。

　　按照規定，“兩會”駐地酒店的員工培訓從二月初開始，一直持續到二月底。這家酒店在員工通道的牆上貼上人大代表們的姓名和頭像。在那張貼滿姓名和頭像紙張的正上方，用大號的黑色字體標著五個字：記牢這些人。

　　領班經理告訴員工，這些人都要背熟，熟記，會抽查的，答錯了扣一百元。對於各個保障部門來說，可以用八個字形容：如履薄冰，兢兢業業。

　　“今年剛結束，沒等休息幾個月就開始籌備來年的會議了，準備工作總是前赴後繼，習慣了就還好。”一位退了休的全國人大的工作人員表示，每年全國“兩會”，後勤方麵需要顧慮的地方太多，但沒辦法，在中國“最難的就是人工作”和“以人為本”，隻有照顧周全了，代表和委員們才能真正做到參政議政。

　　他介紹，以“兩會”選車標準為例，在車輛選購中，一般要求車輛性價比要高，外觀設計要時尚、氣派，車輛配置要好；車輛通透性好，天窗設置合理；旅遊車要求選擇雙門，便於疏散，座位一般要求在五十座以上。同時在某些配件方麵要求與集團其他車輛具有通用性，以便於維修保養。另外，還必須滿足以下條件：一是使用年限不超過三年；二是要滿足節能、環保標準，車輛排放必須滿足國三標準；三是車輛性能要好，車輛要求不能是新車，必須經過五百公裏以上的磨合。除此之外，這些車輛要進入會場前，還要再過四關，即“司機自檢—車隊檢測—分公司檢測—車管所檢查”，層層把關，嚴格考核。

　　於是，一場從區裏到市裏再至中央的龐大培訓工程接踵而至。

　　領班經理說，“遇見代表、委員，首先記得微笑，然後第一時間喊出對方的姓氏和職務。”“遇到危險，第一時間要奮不顧身保護代表、委員的安全，要有舍己救人的心態。”

　　這樣的培訓從二月初一直到開會前一周，每天三場高強度培訓加一次強化考核，大大小小一共幾十場，其間還夾雜著各種檢查。除了氣象局沒有來培訓檢查，其他部門幾乎全派人過來考核驗收。

　　此外，由於會議召開地點在北京，員工還需要背熟所有北京旅遊景點的資料、路線和特產，並牢記各民族間的禁忌。酒店方麵為防止員工忘記，特地還印刷了五百餘份材料，要求隨身攜帶，方便查閱。

　　為防止出現“意外”，中央警衛局要求所有的酒店工作人員需要進行政審，審核過關才能上崗服務，並都被要求簽署一紙保密協議，不得對外透露任何半點消息。

　　“不準亂說話，不準泄露代表信息，不準索要小費和禮品，不準私下接受代表吃請，所有與代表和大會有關的內容必須向大會警衛組和秘書組及時匯報。”相關方麵如此要求。

　　所有的食材必須經過嚴格檢查檢驗才能下廚炒菜。所有食物的采購、加工、貯存及服務有專人全程監督陪同，並對為會議提供的菜譜嚴格審查，控製高風險食品加工供應，所有飯菜留樣四十八小時，以備出現問題時追根溯源。

　　不僅如此，北京市衛生監督部門還在會議期間加強巡回督查，配備先進快速測定儀器，對食品原料衛生質量、餐飲加工現場汙染狀況進行快速檢測，全麵排除食品衛生安全隱患。

　　為滿足代表們口味的不同需求，酒店方麵還派出行政總廚到相應代表團的駐機構學習廚藝拜師，所有菜肴菜單均細化到配料、烹飪步驟。

　　還要求餐廳服務員記錄下每個代表的喜好口味。水果、甜點主食都按照需求進行供應。

　　此外，每個服務員工每天早上七點鍾就必須到崗，隨時準備服務代表。客房部留守三名服務人員，二十四小時三班倒輪流值班。重要的房間需要提前幾天試星，反複檢查供水供電，確保每一個拐角都沒有灰塵。

　　“代表一來，連晚上睡覺也不敢脫衣服，就躺在床上，隨時待命。”一位員工說，接待國家領導人也就大概這個規格，這種高壓之下，每個服務員心理壓力都十分大。

　　對於酒店來說，如果算經濟效益，顯然是虧本的買賣，酒店負責人說，短短十五天，酒店的損失就在四百萬元以上。

　　例如，一間標價為千元的大床房，協議價隻支付了二百多元。酒店近千個房間，隻為這些代表服務。無休止地檢查培訓，又給酒店生意帶來了諸多影響。統一采購的食物又高出市場價百分之三十至四十，酒店自有的采購渠道全部被大會以安全為由停止，一律去指定企業或地方采購。

　　（摘自《經濟觀察報》）