你不可不知的低碳生活方式

第三節 什麽是無公害食品？

　　隨著日益人們重視健康問題，人們更喜愛無汙染，無毒害，安全優質的食品，毫無疑問，無公害食品成為人們日常生活中的必選食品。

　　所謂無公害食品，指的是無汙染、無毒害、安全優質的食品，生產過程中允許限量使用限定的農藥、化肥和合成激素。無公害食品比綠色食品檔次低一級。

　　在目前現實的自然環境和技術條件下，要生產出完全不受到有害物質汙染的商品蔬菜是很難的。無公害蔬菜，實際上是指商品蔬菜中不含有有關規定中不允許的有毒物質，並將某些有害物質控製在標準允許的範圍內，保證人們的食菜安全。通俗地說，無公害蔬菜應達到“優質、衛生”。“優質”指的是品質好、外觀美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品營養要求。“衛生”指的是3個不超標，即農藥殘留不超標，不含禁用的劇毒農藥，其他農藥殘留不超過標準允許量；硝酸鹽含量不超標，一般控製在432ppm以下；工業三廢和病原菌微生物等對商品蔬菜造成的有害物質含量不超標。

　　“無公害食品”是指源於良好生態環境，按照專門的生產技術規程生產或加工，無有害物質殘留或殘留控製在一定範圍之內，符合標準規定的衛生質量指標的農產品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。“無公害食品”標誌是由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環保和安全。

　　此外，經過國家有關部門認可的食品標誌隻有“無公害農產品”、“綠色食品”、“有機食品”這三種。

　　有此標誌的農產品，生產過程完全按照國家有關規定執行，質量是安全可靠的，不會存在劇毒農藥殘留之類的問題。但是，農產品在生產過程中不可避免地會接觸自然環境，表麵會附著一些灰塵或細菌之類的物質。這些隻有通過徹底的清洗才能去除，有些還需要徹底加熱，才能保證潔淨。因此，購買帶標誌的農產品（肉、菜、蛋等），也最好煮熟再吃。