1167年前後,由於巴黎大學拒絕接納英國學生入學而被迫創辦牛津大學。創建之初,按巴黎大學的模式設神學、法律、醫學和藝術學院。當時每年有學生1200人,由名講師授課。初創時期辦學條件簡陋,學生與市民間經常產生矛盾和糾紛。此外,大學校長有較大權力,可以處理涉及學生的一切民事和刑事訴訟案件。很長一段時期,學校還參與牛津市政管理工作。大學早期的神學和人文學科享有較高聲譽,但也重視自然科學。13世紀初,大學獲得皇家頒發的辦學許可證,地位得到加強。16世紀初,教授職位開始得到資助。17世紀後半期,對科學研究的興趣大大加強。文藝複興時期的伊拉斯莫、托馬斯奠爾的思想進入大學,進一步提高了大學的聲譽。20世紀時,增設了現代語言、政治、經濟等新學係。大學培養了如天文學之父哈雷等有傑出貢獻的科學家。近年來有些人還獲得了諾貝爾獎金,也培養了不少活躍於政界的人士,其中擔任英國首相職務的就有10多人,如當代的艾德禮、艾登、希思和威爾遜等。