在原始社會裏,人類製造和使用的生產工具主要是石器,而最早的石器考古學家稱之為舊石器。根據石器製造技術的演進和生產的發展,一般將整個舊石器時代分為早、中、晚三個時期。舊石器時代早期,始於完全形成的人類出現階段,即距今30萬(或20萬)-300萬(或200萬)年間。當時石器製造方法簡單(以石擊石的打製法),加工粗糙,形狀簡陋,類型也少。根據目前所掌握的考古資料可知,最早的舊石器發現於肯尼亞特卡納湖的庫彼弗拉,定年為216萬年前。這種粗糙的石器是原始人類從事采集和狩獵活動賴以生存的主要工具。這一時期的晚期,石器製造有了進步,逐漸向專用化演進,出現了砍砸器、刮削器、尖狀器等幾種類型的石器。舊石器比以前精致規整,形狀也已增多。典型的舊石器中期文化,是中國的丁村文化和歐洲和穆斯特文化。丁村文化石器的主要類型有厚尖狀器、砍砸器、刮削器和石球等;穆斯特文化石器以小型尖狀器和刮削器為代表,表明石器的用途已有明顯分工。由於能獵取大動物,獸骨開始成為工具原料之一,在穆斯特文化層中曾發現骨針,說明當時人類已能用骨針縫製衣服。舊石器時代晚期,始於5萬年前,到大約1.5萬年前。石器製造除繼續采用打擊和琢削的方法外,還發明了壓削的方法,使石器更為規整、美觀、適用。同時,在澳大利亞的阿南姆蘭半島還發現了世界上最早的磨製石斧,定年為2.2萬年前,說明當時的人類已開始掌握磨製石器的技術。這一時期,骨器和角器廣泛流行,有的石器、骨器和角器還裝上木柄,結合成為複合工具或複合武器。舊石器時代晚期文化中,著名的有北京周口店的山頂洞文化、寧夏的水洞溝文化、山西的峙峪文化以及歐洲的奧瑞納文化、梭魯特文化和馬德林文化。