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第19章 昂刺魚燒毛蟹
主料 昂刺魚 毛蟹
調料 鹽 雞精 胡椒粉 高湯 精製油 雞油 薑片
製作 1.昂刺魚洗淨，毛蟹洗淨一切二。
2.鍋置旺火上，摻油燒熱，放入昂刺魚、毛蟹和薑片煸炒片刻，加入高湯，用大火燒3分鍾，再加入鹽和雞精，小火煨酥，撒入胡椒粉和雞油，裝盤即可。
特點 口味鮮香，色澤鮮豔。（何良軍製作）
調料 鹽 雞精 胡椒粉 高湯 精製油 雞油 薑片
製作 1.昂刺魚洗淨，毛蟹洗淨一切二。
2.鍋置旺火上，摻油燒熱，放入昂刺魚、毛蟹和薑片煸炒片刻，加入高湯，用大火燒3分鍾，再加入鹽和雞精，小火煨酥，撒入胡椒粉和雞油，裝盤即可。
特點 口味鮮香，色澤鮮豔。（何良軍製作）
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