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第10章 冰糖甲魚
主料 生態甲魚（野生）
調料 雞精 冰糖 料酒 老抽 精製油 胡椒粉 蔥薑 澱粉
製作 1.將甲魚宰殺洗淨，鍋中加水、料酒、蔥、薑，燒開後放入甲魚焯水。
2.另鍋中放油，放入蔥、薑和甲魚煸炒，加入水、料酒、雞精、冰糖和醬油，用文火燒至酥爛，撒上胡椒粉，用濕澱粉勾薄芡，淋上油裝盤即可。
特點 營養豐富，香糯可口。（徐衛中製作）
調料 雞精 冰糖 料酒 老抽 精製油 胡椒粉 蔥薑 澱粉
製作 1.將甲魚宰殺洗淨，鍋中加水、料酒、蔥、薑，燒開後放入甲魚焯水。
2.另鍋中放油，放入蔥、薑和甲魚煸炒，加入水、料酒、雞精、冰糖和醬油，用文火燒至酥爛，撒上胡椒粉，用濕澱粉勾薄芡，淋上油裝盤即可。
特點 營養豐富，香糯可口。（徐衛中製作）
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