上海功德林素食

功德菜包

　　原料：

　　麵團500克，青菜500克，香幹5塊，香菇50克，筍50克，精製花生油25克，精鹽1.5克，白糖30克，香油15克，味精1.5克。

　　製法：

　　(1)青菜洗淨、焯水，冷卻後切碎、擠幹水分備用。

　　(2)將香幹、香菇、筍洗淨後切碎。

　　(3)鍋置火上，放油燒熱，放入香幹、香菇、筍、青菜等細末炒熟，放入精鹽、白糖、香油、味精拌成菜餡。

　　(4)將麵團搓成長條，揪劑擀皮，包入菜餡，上籠用旺火蒸熟即可。

　　特點：皮色潔白，形態飽滿，香鮮爽口。