醬爆腰花
此菜不僅外形極像，而且吃時無葷腰花的腥氣，食者反倒更覺可口。外行看熱鬧，內行吃味道。幾乎每個食客品嚐此菜時都會說“真像”。上世紀90年代末，嚴寬居士來店曾題詞：“一日持素，天下殺生無我份”。
特點：形似腰花，質地滑軟，口味香濃
原料：
素腰花200克（用魔芋粉製成），花生油60克，甜麵醬75克，白糖25克，味精2克，生抽、老抽各10克，薑末1克，鮮湯50克，風車粉、香油各適量。
製法：
(1)炒鍋放油，燒至五成熱時，放入素腰花，滑熟撈起。
(2)鍋內留底油，下甜麵醬、白糖、味精、薑末、生抽、老抽、鮮湯，燒開後用風車粉勾芡，淋香油即可。
特點：形似腰花，質地滑軟，口味香濃
原料：
素腰花200克（用魔芋粉製成），花生油60克，甜麵醬75克，白糖25克，味精2克，生抽、老抽各10克，薑末1克，鮮湯50克，風車粉、香油各適量。
製法：
(1)炒鍋放油，燒至五成熱時，放入素腰花，滑熟撈起。
(2)鍋內留底油，下甜麵醬、白糖、味精、薑末、生抽、老抽、鮮湯，燒開後用風車粉勾芡，淋香油即可。
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