上海功德林素食

功德如意卷

　　原料：

　　卷心菜150克，胡蘿卜絲150克，白糖50克，白醋50克，精鹽2克。製法：

　　(1)將卷心菜葉剝下、洗淨，焯水後用純淨水衝涼，瀝幹水分，攤平待用。

　　(2)將胡蘿卜絲放在卷心菜上卷成長條，放入白糖、白醋、精鹽調製成的鹵汁裏浸約12個小時。

　　(3)將浸好的如意卷切成斜段，刀麵朝上，澆上原鹵汁即成。

　　特點：

　　色澤豔麗，酸甜爽口。