在煉金術之後:諾貝爾化學獎獲得者100年圖說:全彩視圖本

第16章 1915年度 理查德·威爾施泰特

　　因發現植物色素和葉綠素的化學結構而榮獲1915年諾貝爾化學獎

　　理查德·威爾施泰特（德國，1872～1942年），1872年8月13日生於德國卡爾斯魯厄，1890年進入慕尼黑大學，師從於拜耳（德國有機化學家，1905年諾貝爾化學獎獲得者），1894年因確定可卡因的分子結構而獲慕尼黑大學化學博士學位。1896年，威爾施泰特任職於慕尼黑大學，1905至1916年，威爾施泰特先後任職於蘇黎世大學、柏林大學、威廉皇家化學研究所。1915年，威爾施泰特因其研究葉綠素及其他植物色素結構而做出的貢獻而榮獲諾貝爾化學獎。1916年，他再度出任慕尼黑大學有機化學教授，1924年，威爾施泰特為抗議納粹黨對猶太人的迫害，辭去慕尼黑大學教授職務，1939年他被迫離開德國，1942年8月3日，威爾施泰特逝世於瑞士洛迦諾。

　　威爾施泰特以研究天然色素而著名，著重研究綠色植物光合作用合成葉綠素特性的難題。在蘇黎世大學任職期間，他開始研究葉綠素等植物色素的化學結構，指出血紅素在結構上與葉綠素中的卟啉化合物結構相似。在研究植物對二氧化碳的吸收作用時，他詳細闡述了葉綠素的作用及結構，指出光合作用正是靠綠色植物中的葉綠素所完成。1912年後，威爾施泰特研究花果色素以及糖酶、蛋白酶、脂肪酶以及生物催化劑等酶的結構和反應機理。他對花的藍色和紅色色素，以及動植物酶及其反應機製等進行研究，合成了卵磷脂。他所發明的分配色層法改變了有機化學的研究性質。