弗洛伊德

4.淡水中的至尊——白鱘

　　列屬於鱘形目白鱘科的白鱘，是一種古老的珍稀魚類，遠在公元前一千多年的周代既已出現，當時被稱作王鮪魚。

　　白鱘身體呈梭形，前部扁平，後部側扁。吻部尖突，像是一柄延長的劍。口內無齒，口前有四條觸須，用來搜尋水底的無脊椎動物、小魚和其他食物。眼睛很小，與其身體比例極不相稱，顯得有些滑稽。白鱘皮膚光滑，裸露，沒有鱗片的覆蓋，在體側生有數行用以保護身體的堅硬骨板。在尾鱗的上葉有八個棘狀鱗，全身體色發暗，僅有腹部為白色。

　　白鱘體型巨大，最大的可達4米長，500千克，被譽為是淡水魚之王。

　　白鱘的繁殖期為3—4月，一條成年雌性白鱘懷卵量可達20萬粒之多。但可惜的是成活量極低，所以白鱘仍是一種罕見的魚類。白鱘還是大型的洄遊魚類，生活就像遊牧民族一般。它們生在江河，長在海洋，成熟之後再遷回到我國淺海海域，進入河口，待到秋季，逆行而上，至長江上遊一帶產卵、孵化。

　　中華鱘僅次於白魚尋，體長2—3米，重400千克左右。壽命能有一二百年。

　　白鱘和中華鱘都是經濟價值極高的魚類，肉質肥美，味道鮮美，卵能製成魚子醬，鰾和脊索能夠製成膠質的原料。