納蘭胡魯刺,大名路(今屬河北)人,字號、生卒年均不詳。金章宗承安二年(1197)丁巳科狀元。
納蘭胡魯刺性情淳厚直爽,寡於言笑,好讀書,博古通今。中狀元後,任應奉翰林文字,曾奉詔令於臨潢、上京等地統計耕牛數目。丞相完顏襄在肇州有田產,其家奴隱匿耕牛數目不報,納蘭胡魯刺將其依法治罪。於是,兩路再無隱匿不報者。回朝後,丞相不計私利,稱其賢能。
納蘭胡魯刺父親病逝,其守喪極盡禮儀,為當地禦史所稱舉。服喪期滿,納蘭胡魯刺轉為翰林修撰,遷同知順天軍節度使事,隨軍征宋,因功加朝靖大夫,改禮部員外郎,曹州刺史。
曹州豪強仆散扣合於定陶間非法建立渡口,幾任官吏不敢查辦,納蘭胡魯刺到任後抓捕仆散扣合,將其依法治罪,使曹州治安得以徹底好轉。
貞二年(1214),納蘭胡魯刺改任泗州防禦史後,召為吏部侍郎,遷絳陽軍節度使,代行河東南宣撫副使職責。當時,金與蒙古戰事吃緊,納蘭胡魯刺領兵民,加固城池,修繕軍械,招募壯丁,屯集糧草,積極備戰,並向年老及有學問者谘詢戰守之策,又將這些做法上報朝廷,被宣宗詔令嘉獎,並令其他郡縣參照辦理。接著,加納蘭胡魯刺為資善大夫,改任代理經略使,詔令人京。納蘭胡魯刺因病不能行,後卒於任所。