現代禮儀教程

第二節 港澳台地區禮儀

　　一、香港

　　（一）簡況

　　香港簡稱港，因地產沉香並在此出口而得名；又稱香江、香海，素稱“東方明珠”，是中華人民共和國的一個特別行政區。位於南海之濱珠江口東側，北麵與深圳特區相毗鄰，西北距廣州市約140千米，麵積1102.15平方千米，由香港島、九龍、新界及周圍200多個小島組成。香港現有人口680.3萬（含少量英、美、菲、印等外國人），香港居民約59%出生在香港，其餘主要來自廣東、福建等沿海省份。香港是一個宗教信仰自由的地區，主要信奉佛教、道教、天主教、基督教、伊斯蘭教等。香港人主要講英語、粵語，1997年7月1日回歸後普通話逐漸普及。其貨幣稱港元（Hongkong Dollar），縮寫為HK$。

　　香港是一個自由貿易港，是國際金融、國際貿易中心之一，也是一個舉世聞名的國際大都市。其旅遊的好去處有大嶼山、海洋公園、淺水灣等。根據有關規定，從1997年7月1日起，內地因公人員前往香港須持有往來香港特別行政區通行證並簽注。通行證、簽注由國務院港澳事務辦公室及其授權的地方外事部門簽發。

　　（二）交往禮節

　　香港是中西文化交匯的典型地區。香港人身上既有中華民族傳統文化的根，又受西方文化的深刻影響，因此比較迷信、含蓄、拘謹。香港人普遍使用西式稱呼，即“先生”、“夫人”、“太太”、“小姐”之類。人們見麵、告別時行握手禮。親朋好友相見時，也有行擁抱禮和貼麵頰式的親吻禮，他們向客人表達謝意時，往往用叩指禮。據說，叩指禮是從叩頭禮中演化而來的，叩指頭即代表叩頭。商務活動需交換名片，一麵是英文、一麵是中文的名片更受歡迎。

　　香港人善於經商，參加商務活動都很守時。在商務會談中，初次見麵最好送些小禮品，可選擇食品、筆架、兒童書籍或有地方特色的產品；禮品要包裝好，雙手捧上；包裝顏色以金黃色、紅色、綠色為佳，不要用藍色，因為這種顏色表示哀悼。如果有人送給你禮物，不要當麵打開，要按中國傳統致謝。探望病人時，禮品不可用白色或紅色包裝，因為白色為喪色，紅色象征流血。登門拜訪要事先電話預約，見麵後主人奉茶，要在主人喝過後才可動手。若主人長時間未飲茶，忽然舉杯隻呷一口，則表示送客，這是中國古老的傳統。

　　香港人較忌諱當眾頂撞、指責對方或其他有失對方麵子的事；交談的話題一般不涉及較深的私人問題和進行生活水平的對比；接受稱讚時，應禮貌地加以否定，不可像西方人那樣說“謝謝”。他們對吉祥物、吉祥話、吉利數字很感興趣。香港人過年互相說“恭喜發財”，而不說“節日快樂”，因為“快樂”與“快落”同音，不吉利。香港人有喜“3”、“6”、“8”厭“4”、“13”、“38”、“49”的習慣。

　　在香港接受各種服務，付小費已屬一項必不可少的禮儀。香港的大多數飯店都在規定的價格上加收10%的服務費，而服務員還希望得到小費。在中高檔餐廳用餐一般給10%左右的小費；客房服務給5～10港元即可；行李搬提給10～20港元；洗手間服務員、門童起碼得給5港元。

　　（三）衣食習俗

　　香港是一個創造潮流和追趕時尚的城市，“趨時”是香港人著裝的一大特點。人們通常根據一個人的衣著來判斷他的身份和地位，就是所謂的“先敬羅衣後敬人”，因此，追求名牌也是香港人著裝的一大特點。另外，香港人的服飾觀念總的來看是比較自由的，人們對奇裝異服和叛逆傳統的打扮都能接受。

　　香港是一個集世界美食於一地的著名的“美食之都”，它集中了中西飲食文化之精粹，同時還具備了亞洲著名風味飲食特色，主要以廣州粵菜為鼻祖，融合百家之長。人們在這裏可以品嚐到世界各地的美味佳肴。菜肴注重色、香，帶有西方口味，取料花色繁多，烹飪技術精湛，品種適合時令。其特點是：生、脆、鮮、淡、嫩。香港人禁忌在食魚時把魚翻過來，因為當地有種迷信的說法，認為這樣會使漁夫在海上翻船。如果主人向你敬酒，你要以微笑相迎，與他人一樣舉起杯子，按習慣第一杯請幹杯時要喝幹，而後每次抿一口即可。宴會上米飯是用來果腹的，如果吃的過多會被認為是暗示主人吝嗇，沒有準備足夠的菜肴。端上橘子表示用餐結束，客人應稍留片刻就走，客人可以吃橘子，也可以拿兩個走。

　　香港的風俗與內地，特別是廣東省相似。

　　（四）主要節日

　　香港地區的農曆節日與內地基本相同，有春節、清明節、端午節、中秋節、重陽節等。公曆節日主要有元旦（1月1日）、銀行假日（7月1日或7月的第一個星期一）、自由日（8月25日）、聖誕節（12月25日）、郵政節（12月26日）等。

　　二、澳門

　　（一）簡況

　　澳門，古稱濠鏡澳、濠鏡，別稱濠江、鏡湖等，簡稱澳，是中華人民共和國的一個特別行政區。位於珠江口西側，毗鄰珠海，東與香港隔海相望。澳門地處東南亞交通要道，素有“海上絲綢之路”之稱，是太平洋西岸有400多年曆史的著名國際商埠，麵積27.3平方千米，由澳門半島、仔島和路環島組成，三者之間有大橋和填海公路相接。澳門現有人口45萬。居民中60%屬內地移民，本地出生的隻占40%。居民信奉的宗教有佛教、伊斯蘭教、道教、天主教、基督教等。在澳門，華語、葡語兩種語言並存，1999年12月20日回歸後普通話逐漸普及。其貨幣稱澳元（Patace），縮寫為Pat或P。

　　澳門是個旅遊城市，名勝繁多，古跡薈萃。旅遊景點有媽祖閣、普濟禪院（觀音堂）、蓮峰廟、大三巴牌坊、孫中山紀念館、望廈古堡、賈梅士博物館等。

　　澳門素有“賭埠”之稱，與美國的拉斯維加斯和摩納哥的蒙特卡洛並稱為世界三大賭城。博彩業主要有三種類型：幸運博彩（賭場）；賽狗、賽馬；彩票。

　　通行澳門同香港一樣，均需辦理有關手續。

　　（二）衣食禮俗

　　澳門人在社交場合與客人相見時，一般都以握手為禮。由於受歐洲人的影響，在親朋好友相見時，有些人常常熱情擁抱並相互拍肩膀為禮。向客人表達謝意時，往往也用叩指禮。

　　澳門人在衣著方麵，總的看來比較樸素。高級官員及華人名流，多穿西裝；一般人則很簡樸，夏季穿恤衫、夏威夷恤和西褲，T恤、牛仔褲和短裙是流行服飾；冬季除穿絨西裝、大衣外，多穿絨褲或牛仔褲等。過去華人在出席隆重集會或喜慶日子時，多穿長衫；葡萄牙人隻在特定的場合穿葡萄牙民族服裝。

　　澳門是一個飲食文化比較發達的城市，中西美食任選。無論是菜肴、湯類還是點心，做工都很精細，色香味俱佳。

　　“6”、“8”、“18”、“1688”等數字在澳門備受青睞。忌諱“13”和星期五。忌諱有人打聽他們的年齡、婚姻狀況及經濟收入情況。

　　澳門的風俗與內地，特別是閩粵很相似。

　　（三）主要節日

　　澳門是一個多節日的城市。主要有春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節、三八婦女節、六一兒童節、國慶節、父親節、母親節，還有聖誕節、土地誕、天後誕、關公誕、觀音誕、賈梅士日等節日。

　　三、台灣

　　（一）簡況

　　台灣省簡稱台，位於我國東南海上，東海和南海之間。西隔台灣海峽與福建省相望，東臨太平洋，麵積3.6萬平方千米，由台灣島、澎湖列島、蘭嶼、赤尾嶼、綠島等80多個島嶼組成。台灣島是中國最大的島嶼。台灣地處海路要衝，是我國最為重要的海防前哨。清朝時稱之為“東南之鎖鑰”、“數省之屏障”。

　　寶島台灣，在古代有著許多不同的名稱。在漢代、三國時稱夷洲；隋代，稱為流求；南宋時，稱為毗舍耶；明代時，稱為東番；明末清初，才出現“台灣”一名。台灣係來自台灣西南部平埔人的一支“台窩灣”的簡稱，由族名而成為當地地名，後來又成為全島的名稱。

　　台灣現有人口2228萬，主要民族有漢族、高山族、回族、蒙古族、滿族、維吾爾族等。漢族人口中，80%以上為閩南人。台灣人主要信奉的宗教有佛教、道教、天主教、基督教等，其中又以信奉佛教的居多。其貨幣稱新台幣（New Taiwan Dollar），縮寫為NT$。普通話和閩南語為台灣各地的通用語言。

　　（二）交往禮節

　　台灣的禮儀基本上與祖國大陸相同，如見麵時行握手禮並問好。親朋好友相見時，也慣以擁抱為禮，或吻麵頰。台灣的高山族雅美人在迎客時，一般慣施吻鼻禮，以示最崇高的敬意。商務交往應交換名片。稱呼上為“先生”、“夫人”、“小姐”之類。拜訪應事先約定，並準時赴約。上門做客應帶上禮物。

　　在台灣民間送禮禁忌頗多：

　　禁用手巾贈人。按台灣民俗，喪事辦完，應送手巾給吊喪者留念，意為讓吊喪者斷絕與死者的來往，因而台灣俗語有“送巾斷根”或“送巾離根”之說。所以，非喪事不宜贈手巾。

　　禁用扇子贈人。扇子用於夏季扇涼，一到深秋再無利用價值，可狠心拋棄。台灣民間有句俗語：“送扇，無相見。”因此，扇子不可當禮物贈人。

　　禁用雨傘贈人。台灣語中“傘”與“散”同音，“雨”與“予”同音，“雨傘”與“予散”同音。因此，以傘送人難免會引起對方的誤解。

　　禁用刀剪贈人。刀剪是傷人的利器，含有“一刀兩斷”之意。以刀剪贈人，會讓獲贈者覺得有威脅之感。

　　禁用粽子贈人。居喪之家習慣既不蒸甜果，也不包粽子。如果贈粽子給別人，則會被誤解為把對方作為喪家，所以十分忌諱。

　　禁用甜果贈人。逢年過節，人們常以甜果為祭祖拜神之物。因此，若以甜果贈人，會使對方有不祥之感。

　　禁用鴨子贈坐月子的人。台灣婦女坐月子通常吃麻油雞、豬肝、豬腰等熱性食物。鴨子屬涼性食物，而且台灣民間還有“七月半的鴨仔——不知死期”等諺語。若用鴨子贈給坐月子的人，易使對方聯想到不祥之兆。

　　與台灣人相處，一定要尊重他們。若一見麵就談論自己的成就是不禮貌的；如果對他們的要求直接答“不”，也會認為是不禮貌的；而對別人提出的要求，他們常以沉默或提出困難來表示回應，點頭表示理解，並非同意。

　　（三）衣食習俗

　　在服飾方麵，台灣人參加商務活動一般穿西裝。高山族同胞有自己的民族服裝。男子一般穿披肩、背心、短褂、短褲，包頭巾，打裹腿，有的地區用藤皮或椰樹皮做背心；婦女穿有袖或無袖短上衣，以及自肩向腋下斜的偏衫，下穿褲子或裙子，裙子上麵有纖巧精美的刺繡。婦女還喜歡佩戴貝殼、獸骨磨製的各種裝飾品。

　　台灣人的飲食以閩南風味為主，飲食習慣與大陸同胞無多大差異。

　　（四）主要節日

　　台灣的重要節日除了春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節、重陽節外，還有媽祖祭祀日（農曆三月二十三日）、“太陽公”祭祀日（農曆三月十九日）等。

　　“太陽公”祭祀日，是為紀念明朝崇禎皇帝殉難。每年農曆三月十九日，台灣居民麵北遙祭“太陽公”，以示不忘大明（“太陽公”暗喻大明）。祭品主要是用發麵製作並染成紅色的豬，暗示“朱”姓。

　　[思考題]

　　回族有哪些習俗禮儀？

　　蒙古族有哪些習俗禮儀？

　　藏族有哪些習俗禮儀？

　　維吾爾族有哪些習俗禮儀？

　　台灣民間送禮有哪些禁忌？

　　香港有哪些習俗禮儀？涉外禮儀？

　　§§第九章 涉外禮儀