你不可不知的低碳生活方式

第二十八節 改變做飯習慣來節省燃氣

　　也許你已經習慣了你的做飯習慣，也許你可以不在乎每個月多花一些買燃氣的錢，但倘若你小小改變一下你的做飯習慣，就可以省下一些不必要耗的燃氣，省下一筆不小的燃氣費，何不改變下你的做飯習慣呢？

　　普通家庭每月做飯所耗的燃氣也是一筆不小的花費，我們可以通過下麵的這些方法來節省燃氣的耗量。

　　1.選擇適當的鍋

　　鍋的大小根據所煮東西的多少來決定，不要大鍋煮很少一點東西，也不要用那種小得連鍋支架也放不上的小鍋。選擇合適大小的鍋方便又節氣。薄底鍋比厚底鍋更快受熱。

　　2.選用平底鍋更省氣

　　應按鍋底大小調節爐火大小，使火苗以與鍋、壺底接觸後稍彎，火苗舔底為宜；使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣。

　　3.擦幹鍋、壺導熱快

　　做飯之前應先把鍋、壺等表麵的水漬抹幹，並常清除水壺中的水垢，這樣能使熱能盡快傳進鍋內。

　　4.做好準備再開火

　　炒菜前要，先把所有要煮的菜準備好，不要讓鍋在火上空燒，食用油在加熱時產生致癌物，並造成油煙，汙染居室環境，又浪費煤氣。

　　5.炒菜也可省煤氣

　　炒菜開始下鍋時火要大些，火焰要覆蓋鍋底，但菜熟時就應及時調小火焰，盛菜時火減到最小，直到第二道菜下鍋再將火焰調大，這樣省氣，也減少空燒造成的油煙汙染。

　　6.蓋好鍋蓋保持熱量

　　不管是燒菜、燉菜還是煲湯，蓋上鍋蓋可使熱量保持在鍋內，飯菜可以熱得更快，味道也更鮮美，既可減少水蒸氣的散發，減少廚房和房間裏結露的可能性，還可以防止熱氣從鍋裏散發出來，縮短做飯的時間，減少煤氣用量。

　　7.蒸飯改為燜飯

　　做飯最好不要用蒸的方法，蒸飯時間是燜飯時間的3倍，蒸飯改為燜飯，節省煤氣。

　　8.盡量多用高壓鍋

　　褒湯、燉菜、煮粥等盡量多用高壓鍋。據測定，使用高壓鍋不僅可以節約時間和煤氣，還能減少食物中一些營養成分的損失。

　　9.少煎炸，多煮食

　　減少煎炒烤炸的菜肴，多煮食蔬菜。這樣既對身體健康有幫助，又能節省煤氣。

　　10.用微波爐代替煤氣灶加熱食物

　　微波爐比煤氣灶的能源利用效率高。如果我國5%的烹飪工作用微波爐進行，那麽與用煤氣爐相比，每年可節能約60萬噸標準煤，相應減排二氧化碳154萬噸。