三
陸羽繼續在無錫周圍太湖一帶山中采茶。他讚賞宜興山中的茶葉，在後來的《茶經》中道，宜興生君山懸腳嶺北峰下的茶葉，與荊州義陽郡相同；而生圈嶺、善權寺、石亭山的茶葉，抵得上“舒州茶”。“芬香冠絕他境，可供尚方。”以後這些茶葉品種，都成了上貢宮廷的“貢茶”，俗稱“陽羨茶。”他外出采茶總愛獨來獨往，有時累月不歸。皇甫曾在《送陸鴻漸南山采茶》一詩中寫道：
千峰待逋客，香茗複叢生。
采摘知深處，煙霞羨獨行。
幽期山寺遠，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思磬一聲。
陸羽身背簡單行囊，進入鄰縣深山。饑時捧一掬泉水，扒幾口冷飯，夜宿荒山殘寺，一連多日不歸，無怪他的友人聽到寺院做晚課的鍾磬聲，就會勾起綿綿的思念之情。
陸羽回到苕溪後，就閉門著作《茶經》。《茶經》是世界上第一部論述茶的專著，《茶經》問世後，很快就引起轟動效應。在中國古代，民間研究能得到官家正式認可的為數寥寥，但《新唐書》卻記載：“羽嗜茶，著經三遍（卷），言茶之原，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣。”所謂“尤備”，承認了陸羽對茶道研究的細致和周詳。他將“養在深閨人未識”的茶道，作為大眾飲品介紹給世人。為世人展示了一個嶄新的茶的天地，揭開了茶文化研究的序幕。西方對咖啡的論述，遠遠不如陸羽論茶那樣科學，那樣熨帖入微，甚至還帶點浪漫色彩，這就為一千多年來的茶道發展奠定了高文化品位的起點。
在野史和傳說中，陸羽都被尊為“茶神”，他品茶的技藝確實神乎其神：湖州刺史李季卿在揚州巧遇陸羽，命隨從士兵專程取來南零水，請陸羽鑒定。陸羽倒下一點驗看，斷然道：“這不是南零水！”他將瓶中水倒掉一半，把剩餘的再倒進木勺，搖一搖，看一看，嚐一嚐，然後說：“這才是南零水。”取水的士兵當場驚呼：“神人，真是神人！”
原來南零水出自長江中心的石窟泉眼，士兵找到泉眼處，用長繩和特製的瓶子係牢汲竿，吊入古窟泉眼，好不容易取到泉水。不料船在靠岸時劇烈搖晃了一下，瓶中泉水潑掉一半，為了回去交差，他摻進了一些江水。待士兵說出真相，李季卿恍然大悟。他十分佩服陸羽的鑒水功力，並要求陸羽將品嚐過的泉水逐一評價。於是，陸羽將名泉分為二十等，其中無錫惠泉被他評為天下第二。
古代交通不便使得旅遊行蹤受限，陸羽當然不可能一一品嚐天下名泉，然而，惠山石泉水經過他的權威鑒定，頓時成為海內名泉。遺憾的是，陸羽找泉鑒水的史實，並不被更多人所知曉和重視。倘若他那種踏遍青山尋找靈泉的刻苦精神、一絲不苟講究水質的科學態度為後人所接納，就不會造成如今水質汙染的嚴酷現狀。陸羽列舉的二十種泉水，恐怕再也無法一一比較了。麵對著一條條黑水河，一個個混濁的湖蕩，作為後人的我們，深感愧對祖先。
《茶經》問世後，士大夫一時奉啜茶品茗為高品位的文化享受，唐肅宗賞賜陸羽“茶博士”虛銜。可笑的是，北宋以後人們稱呼茶樓堂倌為“茶博士”，將一代“茶聖”與市井混為一談，令人不禁為陸羽鳴冤，對“博士”身份的“跌價”、“降格”，也隻能一笑置之。
繼陸羽的《茶經》以後，關於茶的專著相繼出現。其中影響較大的，有北宋宋子安的《東溪試茶錄》、趙汝礪的《北苑別錄》，明代許然明的《茶疏》等。這些著作都從采茶、揀茶、蒸茶、榨茶、造茶、煮煎、用水、擇器等多方麵進行精辟論述。由於曆代文人嗜茶，傳下一段段“以茶會文”的佳話，茶道逐漸從製茶工藝輻射到文學、書畫、雕塑、醫藥、建築、園林等各個領域。茶道，成為中華文化範疇內的一脈支流。在眾多論茶的專著中，都提到二泉水，所以曆代江南的顯貴名流、文人墨客都要到此風雅一番。杯茶在手，細品慢啜，“舌底朝朝茶味，眼前處處詩題”。始則耳目清新，繼而俗慮頓失，思路清晰，靈感忽生。但凡屬美好的事物，舊時總得先滿足宮廷和官府的“特需”。據說，唐朝宰相李德裕愛飲二泉水，檄令地方官通過驛站用快馬送往京師。晚唐詩人皮日休寫詩嘲諷說：
丞相常思煮茗時，郡侯催發隻嫌遲。
吳關去國三千裏，莫笑楊妃愛荔枝。
無獨有偶。宋徽宗趙佶也是二泉水的愛好者，他的《大觀茶論》將“惠山水”列為“首品”，評價很高，指定“月進百樽”，由蘇州供奉局隨同“花石綱”送往京都。然而，樂極生悲，兩年以後他就成了金國俘虜，據野史載，他有時竟以馬尿解渴！相比之下，同樣是嗜愛二泉水，明代畫家王紱、清朝皇帝愛新覺羅·弘曆（乾隆）的品位和格調就要高明得多！他們在二泉留下了茶道佳話。
明初著名畫家、無錫人王紱和惠山寺住持普真是茶友，普真愛種茶，王紱愛喝茶，他們特從湖州請來工匠編製烹茶的竹爐。這隻竹爐高不盈尺，內裝銅柵，上圓下方，形如道家的乾坤壺，用來煎二泉水泡茶。王紱即興揮毫，畫了一幅《竹爐煮茶圖》，並題詩曰：
僧館高閑事事幽，竹編茶具瀹清流。
氣蒸陽羨三春雨，聲帶湘江六月秋。
玉臼夜敲蒼雪冷，紫甌晴引碧雲稠。
禪翁托此重開社，若個知心是趙州！
好水，好茶，好茶具；好景，好友，好詩畫，真是“一啜風生腋，俄驚骨已仙”。最後一句引用了《茶寮記》中茶文並佳的趙州和尚從諗的典故，積極響應普真禪翁重開“湯社”之舉。
這幅畫享譽文壇，曆代詩畫名流和者甚眾，於是後人在竹爐烹茶原址建造了“竹爐山房”，王紱的《竹爐煮茶圖》成了惠山寺收藏的珍品。不料，後來在戰亂中原畫散失，幾經輾轉，於康熙年間由著名詞人納蘭性德贈送給無錫名士顧貞觀，從而使名畫重歸惠山寺。乾隆幾次南巡，都在此用竹爐煮茶、品茗、看畫，怡然自得。他想到了最早發現二泉、並第一個以畢生心血研究茶道的陸羽，不禁信口吟道：“鴻漸真識味，高風緬疇昔。”不久原畫毀於火災，乾隆聞訊後十分惋惜，這位風流君主也仿王紱筆意，補畫了一幅《煮茶圖》，並書寫條幅“頓還歸觀”，連同內府珍藏的王紱《溪山漁隱圖》，一並賞賜惠山寺，得以保存。
這是“茶品”，也是“文格”。兩種“茶品”、兩種“文格”，給人留下了更多的比較和思索。
千峰待逋客，香茗複叢生。
采摘知深處，煙霞羨獨行。
幽期山寺遠，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思磬一聲。
陸羽身背簡單行囊，進入鄰縣深山。饑時捧一掬泉水，扒幾口冷飯，夜宿荒山殘寺，一連多日不歸，無怪他的友人聽到寺院做晚課的鍾磬聲，就會勾起綿綿的思念之情。
陸羽回到苕溪後，就閉門著作《茶經》。《茶經》是世界上第一部論述茶的專著，《茶經》問世後，很快就引起轟動效應。在中國古代，民間研究能得到官家正式認可的為數寥寥，但《新唐書》卻記載：“羽嗜茶，著經三遍（卷），言茶之原，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣。”所謂“尤備”，承認了陸羽對茶道研究的細致和周詳。他將“養在深閨人未識”的茶道，作為大眾飲品介紹給世人。為世人展示了一個嶄新的茶的天地，揭開了茶文化研究的序幕。西方對咖啡的論述，遠遠不如陸羽論茶那樣科學，那樣熨帖入微，甚至還帶點浪漫色彩，這就為一千多年來的茶道發展奠定了高文化品位的起點。
在野史和傳說中，陸羽都被尊為“茶神”，他品茶的技藝確實神乎其神：湖州刺史李季卿在揚州巧遇陸羽，命隨從士兵專程取來南零水，請陸羽鑒定。陸羽倒下一點驗看，斷然道：“這不是南零水！”他將瓶中水倒掉一半，把剩餘的再倒進木勺，搖一搖，看一看，嚐一嚐，然後說：“這才是南零水。”取水的士兵當場驚呼：“神人，真是神人！”
原來南零水出自長江中心的石窟泉眼，士兵找到泉眼處，用長繩和特製的瓶子係牢汲竿，吊入古窟泉眼，好不容易取到泉水。不料船在靠岸時劇烈搖晃了一下，瓶中泉水潑掉一半，為了回去交差，他摻進了一些江水。待士兵說出真相，李季卿恍然大悟。他十分佩服陸羽的鑒水功力，並要求陸羽將品嚐過的泉水逐一評價。於是，陸羽將名泉分為二十等，其中無錫惠泉被他評為天下第二。
古代交通不便使得旅遊行蹤受限，陸羽當然不可能一一品嚐天下名泉，然而，惠山石泉水經過他的權威鑒定，頓時成為海內名泉。遺憾的是，陸羽找泉鑒水的史實，並不被更多人所知曉和重視。倘若他那種踏遍青山尋找靈泉的刻苦精神、一絲不苟講究水質的科學態度為後人所接納，就不會造成如今水質汙染的嚴酷現狀。陸羽列舉的二十種泉水，恐怕再也無法一一比較了。麵對著一條條黑水河，一個個混濁的湖蕩，作為後人的我們，深感愧對祖先。
《茶經》問世後，士大夫一時奉啜茶品茗為高品位的文化享受，唐肅宗賞賜陸羽“茶博士”虛銜。可笑的是，北宋以後人們稱呼茶樓堂倌為“茶博士”，將一代“茶聖”與市井混為一談，令人不禁為陸羽鳴冤，對“博士”身份的“跌價”、“降格”，也隻能一笑置之。
繼陸羽的《茶經》以後，關於茶的專著相繼出現。其中影響較大的，有北宋宋子安的《東溪試茶錄》、趙汝礪的《北苑別錄》，明代許然明的《茶疏》等。這些著作都從采茶、揀茶、蒸茶、榨茶、造茶、煮煎、用水、擇器等多方麵進行精辟論述。由於曆代文人嗜茶，傳下一段段“以茶會文”的佳話，茶道逐漸從製茶工藝輻射到文學、書畫、雕塑、醫藥、建築、園林等各個領域。茶道，成為中華文化範疇內的一脈支流。在眾多論茶的專著中，都提到二泉水，所以曆代江南的顯貴名流、文人墨客都要到此風雅一番。杯茶在手，細品慢啜，“舌底朝朝茶味，眼前處處詩題”。始則耳目清新，繼而俗慮頓失，思路清晰，靈感忽生。但凡屬美好的事物，舊時總得先滿足宮廷和官府的“特需”。據說，唐朝宰相李德裕愛飲二泉水，檄令地方官通過驛站用快馬送往京師。晚唐詩人皮日休寫詩嘲諷說：
丞相常思煮茗時，郡侯催發隻嫌遲。
吳關去國三千裏，莫笑楊妃愛荔枝。
無獨有偶。宋徽宗趙佶也是二泉水的愛好者，他的《大觀茶論》將“惠山水”列為“首品”，評價很高，指定“月進百樽”，由蘇州供奉局隨同“花石綱”送往京都。然而，樂極生悲，兩年以後他就成了金國俘虜，據野史載，他有時竟以馬尿解渴！相比之下，同樣是嗜愛二泉水，明代畫家王紱、清朝皇帝愛新覺羅·弘曆（乾隆）的品位和格調就要高明得多！他們在二泉留下了茶道佳話。
明初著名畫家、無錫人王紱和惠山寺住持普真是茶友，普真愛種茶，王紱愛喝茶，他們特從湖州請來工匠編製烹茶的竹爐。這隻竹爐高不盈尺，內裝銅柵，上圓下方，形如道家的乾坤壺，用來煎二泉水泡茶。王紱即興揮毫，畫了一幅《竹爐煮茶圖》，並題詩曰：
僧館高閑事事幽，竹編茶具瀹清流。
氣蒸陽羨三春雨，聲帶湘江六月秋。
玉臼夜敲蒼雪冷，紫甌晴引碧雲稠。
禪翁托此重開社，若個知心是趙州！
好水，好茶，好茶具；好景，好友，好詩畫，真是“一啜風生腋，俄驚骨已仙”。最後一句引用了《茶寮記》中茶文並佳的趙州和尚從諗的典故，積極響應普真禪翁重開“湯社”之舉。
這幅畫享譽文壇，曆代詩畫名流和者甚眾，於是後人在竹爐烹茶原址建造了“竹爐山房”，王紱的《竹爐煮茶圖》成了惠山寺收藏的珍品。不料，後來在戰亂中原畫散失，幾經輾轉，於康熙年間由著名詞人納蘭性德贈送給無錫名士顧貞觀，從而使名畫重歸惠山寺。乾隆幾次南巡，都在此用竹爐煮茶、品茗、看畫，怡然自得。他想到了最早發現二泉、並第一個以畢生心血研究茶道的陸羽，不禁信口吟道：“鴻漸真識味，高風緬疇昔。”不久原畫毀於火災，乾隆聞訊後十分惋惜，這位風流君主也仿王紱筆意，補畫了一幅《煮茶圖》，並書寫條幅“頓還歸觀”，連同內府珍藏的王紱《溪山漁隱圖》，一並賞賜惠山寺，得以保存。
這是“茶品”，也是“文格”。兩種“茶品”、兩種“文格”，給人留下了更多的比較和思索。
