蘭州曆史文化：農耕桑田

第十節 “高原夏菜”的精算盤

　　蘭州依山傍水，土地肥沃，氣候宜人，自然條件優越、獨特，農業資源豐富，生產的蔬菜、瓜果、玫瑰等農產品品質優良，外形美觀而深受國內外消費者的喜愛，素有“蔬菜城”之稱，尤其以高原冷涼型無公害蔬菜最具代表性。

　　蘭州栽培蔬菜的曆史悠久，早在明朝萬曆年間就已達29個品種。蘭州解放前夕，蔬菜種植麵積達1.63萬畝，總產1925萬千克，品種達51個。主要品種有蘭州韭菜、水蘿卜、花纓蘿卜、菜花、辣椒等。

　　經過多年的努力，蘭州蔬菜逐漸明確了自己的發展方向，打出了“高原夏菜”的招牌。2006年7月10日，由甘肅省農牧廳、蘭州市政府主辦，蘭州市農牧局、蘭州市農產品產銷協會承辦的“中國蘭州2006年高原夏菜產業發展貿易洽談會”在東方紅廣場隆重開幕，農業部種植業管理司副司長尚勳武，甘肅省省長助理、蘭州市市長張津梁，省、市直相關部門和各縣區政府分管領導出席了開幕式。來自全國各地以及海內外的近200名客商，在西北賓館蔬菜展示廳觀看了包括黑土豆、金色西瓜和番瓜等168個蔬菜、水果品種後，又興致勃勃來到榆中和平、金崖、蔣家營三個無公害蔬菜基地參觀，客商們對蘭州高原夏菜表現出濃厚興趣，紛紛表示要繼續加強與蘭州的合作，盡最大努力把蘭州高原夏菜推向全國及全世界。在為期兩天的貿易洽談會上，與會客商充分利用大會提供的良好平台，就合作的內容、方式、渠道等進行了深入交流，達成了廣泛的合作意向。本次貿易洽談會共篩選有市場發展前景的農業重點招商項目76個，涉及到蔬菜產銷、市場建設、農產品加工、冷庫建設等，投資額達19.42億元。簽約項目37個，簽約資金6.48億元，其中蔬菜產銷項目24個，簽約金額2.64億元，產品遠銷雲南、廣東、福建、河南、北京、山東、青海、香港、澳門等省市和地區以及韓國、沙特阿拉伯等國家。

　　此次貿恰會以“綠色合作發展”為主題，旨在提升蘭州高原夏菜的知名度，加強聯係，擴大交流，引進產業發展的新理念、新思路、新模式，使蘭州高原夏菜成為帶動周邊、輻射西部，走俏南北的知名品牌，進一步開拓蘭州蔬菜的銷售市場。

　　蘭州隴神航天育種研究所培育的“黑美人”牌黑土豆是本次貿恰會最紅的“明星”，引起了中外商客極大的興趣。該品種屬於航天育種的結晶，外形與普通土豆無異，隻是它是名副其實的“黑美人”。據蘭州隴神航天育種研究所高級農技師介紹，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，土豆內部也是黑紫色。“黑美人”呈黑紫色是因為富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。“黑美人”與普通土豆相比，營養價值更高，每百克黑土豆蛋白質含量高達2.3克，鈣、鉀等營養成分的含量均高於普通土豆。黑土豆適宜在海拔1800至2000米的冷涼地區生長，目前已在蘭州市的永登等地建立起了黑土豆生產基地，畝產量可達2000公斤，價格遠遠高於普通土豆。以“黑美人”土豆為代表的精品高端夏菜的種植，必將為蘭州高原夏菜的市場競爭發揮積極作用。

　　蘭州夏菜具有很強的競爭力，主要得益於自己的六大優勢：一是自然優勢。蘭州市幹燥少雨，病蟲害少，部分露天蔬菜在生產中不使用農藥，且光照充足，夏季涼爽，春夏秋三季均能進行露天蔬菜生產，再加上晝夜溫差大，使得蔬菜質量提高，垂直性氣候明顯，蔬菜種類多樣，可以滿足不同種類蔬菜的同期生產；二是品種優勢。蘭州市目前已形成了很多具有地方特色、形狀各異、用途多樣的蔬菜品種，蔬菜種植品種已達360多個，尤其蘭州百合、韭黃在全國獨樹一幟，很多新品種深受消費者喜愛；三是質量優勢。蘭州市實行產前、產中、產後全程監督，在國家農業部連續3年對全國37個大中城市進行的蔬菜質量安全例行監測中，蘭州市綜合排名從2003年到2005年均為第一；四是市場優勢。每年5月到10月，我國東部、中部、南部的大部分地區由於氣候原因，蔬菜生產受到抑製，而此時正好是蘭州市蔬菜大批量上市的季節，從空間和時間上恰好彌補了南方市場的需求；五是經營環境優勢。目前蘭州高原夏菜產業的經營環境已經基本成熟，經營優勢已經顯現，已新建蔬菜保鮮庫45個，年吞吐量100萬噸，政府在近年又開通了“綠色通道”，進一步維護了農民和經銷商的利益；六是技術優勢。蘭州市現有初級職稱以上的科研推廣技術人員982人，高級農藝師以上40多人，成為高原夏菜產業發展的科技後盾。另外，中央在蘭科研單位、大專院校和省級科研部門的力量也比較雄厚，為蘭州高原夏菜的可持續發展提供了強有力的技術支持。因此，蘭州的“高原夏菜”品牌有理由叫響海內外。

　　目前，蘭州高原夏菜無公害蔬菜建設工程已全麵啟動，確立了立足市場、優化品種、突出特色、提高總產、擴大外銷的思路，幾年內蔬菜生產麵積發展到65萬畝，總產18億千克，外銷量達到10億千克以上。生產的大宗品種有：白菜花、西蘭花、甘蘭、大白菜、荷蘭豆、甜脆豆、菠菜、土豆、胡蘿卜、尖椒、紅心蘿卜、芹菜、苦瓜、青筍、香菜等近20多個。不僅解決了蘭州城市的需求，還遠銷上海、廣州、深圳、珠海、廈門、武漢等國內外其他城市，經濟效益大幅度提高。蘭州市現已成為甘肅省最大的蔬菜生產基地和全國重要的“西菜東調”、“高原夏菜”生產基地。蘭州市市長張津梁表示，高原夏菜產業作為蘭州市重點扶持發展的特色優勢產業，政府將大力實施農業產業化工程，全麵提升蔬菜生產供應能力、加工轉化能力、市場開拓能力和輻射帶動能力，用幾年時間把蘭州市建成全國一流的高原夏菜生產、加工、銷售基地，到2010年，全市高原夏菜生產基地麵積達到100萬畝，實現蔬菜產業的跨越式發展。

　　有人說蘭州人算盤打精了，竟然將自己的蔬菜打出了“高原夏菜”這張王牌，正是抓住了現代人渴望原生態無汙染的綠色消費心理，才使蘭州蔬菜那麽“火爆”。但是，不管怎麽，蘭州蔬菜的確生長在高原，的確汙染少，的確營養價值高，的確物美價廉。再加上一套行之有效的生產、收購、加工、銷售一條龍的產業鏈和政府的保駕護航，蘭州的高原夏菜不“火”才怪呢！

　　§§第四章 兩山綠龍當空舞