蘭州曆史文化：農耕桑田

第五節 西紅柿“挺進”蘭州之謎

　　西紅柿又名番茄，也叫洋柿子，原產南美，後傳到歐洲，又從歐洲傳入我國。是一年生或二年生的草本植物，全株有軟毛，花為黃色，結漿果，呈球形或扁圓形，顏色為紅黃兩種，是一種大家都比較熟悉的普通蔬菜。

　　但是，在很多年前的蘭州，原本沒有西紅柿，多虧一個叫王爾黼的人，因為他的引進，西紅柿才能夠在蘭州開花結果。可是，剛剛引進時卻是一個稀罕物，被當地人稱為“洋柿子”而不敢食用。

　　1932年，原蘭州農校校長王爾黼從北平（今北京）西四新農種子店購買到西紅柿種子後，於第二年春天在蘭州農校試種。當年他在原北平大學農學院（北農前身）時，就對西紅柿非常熟悉了，但當時蘭州人卻對西紅柿非常陌生。

　　王爾黼任蘭州農校校長後，就積極引進西紅柿。那時的農校在萃英門內，西紅柿就種在教學區後麵（當時稱作後場，相當於現在的實驗農場）。在王爾黼和農校師生的精心培育下，引進蘭州的西紅柿誕生了。但是，當時的人們卻把它當作觀賞植物而不敢食用，王校長便大講西紅柿的營養價值和吃法，並親自品嚐。在王校長的啟發下，膽子大點的親自出馬，小心品嚐，讚聲不斷。聽到消息後，人們互相轉告：“大家吃科學去！”這雖說是笑話，但也看出當時的蘭州人對西紅柿的神秘感。隨著對西紅柿的不斷宣傳、推廣，人們對西紅柿從剛開始的敬畏逐漸轉向欣然接受，西紅柿首先在校園裏廣為流傳，廣大師生成了“第一個吃螃蟹的人”。

　　西紅柿也不負王爾黼及其農校師生的眾望，它很快適應了蘭州的自然條件，以其色澤鮮豔、肉質肥厚、汁液豐盛、酸甜適中、營養豐富而備受蘭州人們的喜歡。西紅柿“挺進”蘭州初戰告捷。

　　1935年，農校遷至新址（今鐵路文化宮附近），由於辦學條件得到改善，西紅柿的種植麵積也隨之擴大，並推廣到蘭州近郊種植，而且產量逐年提高。

　　西紅柿“挺進”蘭州的成功，也有蘇聯人的一份功勞。1937年抗日戰爭開始後，在原蘭州農校設立蘇聯空軍招待所，來華援助抗戰的空軍和軍火運輸隊全都駐紮在這裏。蘇聯人對西紅柿的需求量很大，蘭州的西紅柿市場陡然旺盛起來。雁灘農民捷足先登，連忙種植西紅柿，並喜獲豐收，且供不應求，再加上蘭州社會對西紅柿的價值越來越了解，對西紅柿的需求也不斷增加，因而西紅柿的種植麵積日益擴大。

　　從此，西紅柿“挺進”蘭州完全成功，不僅在蘭州牢牢地站住了腳根，而且向周邊地區發起攻擊，不斷向整個甘肅“挺進”。如今的甘肅大地，西紅柿已經成為家喻戶曉的“外來明星”，不僅豐富了人們的“菜藍子”，也增強了人們的體質，還鼓滿了人們的“錢袋子”。