蘭州曆史文化：農耕桑田

第六節 仙姑與安寧蜜桃

　　桃是蘭州水果中的又一美味佳品，因外觀豔麗、味道鮮美、富含人體所需的多種營養而深受人們的喜愛，故有“寧吃鮮桃一口，不吃酸梨半簍”之說。

　　桃樹原產我國，西北是其故鄉，最初野生於西北高原地帶，為不可食的毛桃，後經勞動人民長期培育，才成為今天花豔果美的家桃。據明人王象景《群芳譜》記載：“桃，西方之木也，乃五木之精。”這裏的西方，並不是指現在的西方國家，而是指我國的西北地區。另據《花鏡》花木類考：桃，原產我國西北之地，有三千年的栽培曆史，漢時由甘肅、新疆傳到波斯，後由波斯傳至歐美各國。現在世界各國的桃子，究其根源，大都在我國大西北，而且很大關係上與蘭州桃有衍源關係。

　　目前，全國的桃子品種多達數百種，而其中的佼佼者正是蘭州的蜜桃。蘭州蜜桃漿汁豐富、果肉柔軟、甘甜香鬱，為我國桃中的珍品。

　　蘭州蜜桃以安寧桃最為出名，因主產於蘭州的安寧堡而得名。安寧堡依山傍水，光照充足，土壤屬透水性強的沙土，適宜桃樹發育生長，自古以來就以“桃園”美譽馳名中外，安寧桃也遠銷北京、上海、天津、廣州、福建、四川等地，深受廣大消費者的喜愛。安寧桃品種眾多，有六月桃、小籽朱沙尖桃、疙瘩水桃、大旱桃、平頂離核桃、小紅桃、半水不旱桃、大籽朱沙尖桃、大離核桃、遲水桃等，尤其半水不旱桃和遲水桃最為有名。安寧桃不僅品種眾多，產量也很高，畝產高達5000～6000斤，創全國桃園最高記錄。

　　安寧蜜桃色澤鮮豔，風味甘醇，肉質細膩，桃汁豐盛，營養豐富。據科學鑒定，安寧蜜桃的含糖量為5～1 5%，含酸量為0.8～2%，還富含單寧、含氮物質、果膠質及鈣、鐵、磷和維生素C等營養物質，素有“壽桃”、“仙桃”之美稱。

　　安寧蜜桃被譽為“仙桃”和“壽桃”，據說與一位仙姑有關：

　　“很久以前，王母娘娘在瑤池大擺蟠桃會，宴請眾仙。據說宴會上的蟠桃都是當年孫悟空大鬧的蟠桃園裏仙桃，300年開花，300年結果，吃了長壽不老。宴會完畢，王母娘娘讓一位叫仙姑的仙女將仙桃核清理並儲藏好，千萬別遺落人間。仙姑清理完桃核後攜帶回宮，路過金城上空時，看到安寧堡一帶非常荒涼，老百姓貧苦不堪。仙姑生性善良，看到眼前的情景，頓生惻隱之心，心想：怎麽才能讓這裏的百姓遠離貧困呢？仙姑看到自己攜帶的仙桃核，頓時有了主意，急忙將仙桃核灑向金城安寧堡一帶。仙姑邀請風神刮起大風，滿天的沙土將仙桃核一個不剩地全部掩埋，她又邀請雨神下起了傾盆大雨，將安寧堡澆了個透。

　　“不久，安寧堡長出了一片桃樹苗，並迅速長大。到了第二年，這裏的桃樹已經開花結果。金城的老百姓摘下一嚐，頓時喜出望外，原來這桃又紅又大，又鮮又甜，非常的可口。後來，王母娘娘知道了事情的真相，一怒之下，將仙姑壓在了安寧堡附近的一座山下。

　　“從此以後，這裏的山青了，水秀了，到處是鬱鬱蔥蔥的桃樹林，老百姓的日子也漸漸好了起來，成了蘭州的富庶之地。當地老百姓為了紀念仙姑，便把這裏出產的桃稱為‘仙桃’，還在每年的七月十五這一天殺豬宰羊，焚燒紙錢，以示紀念。因這裏的人愛吃‘仙桃’，常吃‘仙桃’，所以，長壽的特別多，人們又稱‘仙桃’為‘壽桃’，稱安寧堡附近葬身仙姑的那座山為‘仁壽山。’”