蘭州曆史文化：民俗民風

第十五節 翻油

　　兩個孩子一組，迎麵而站，雙手平舉對握，然後左右搖晃，並念誦：“油油翻油，翻不過了跳黃河。”念到一個“河”字時，兩人猛然舉手翻身，變為背對背，手朝上的姿勢，複變為麵對麵，雙手平舉，左右搖晃，共誦：“黃河幹，杏皮子酸，酸酸酸！”念到最後一個“酸”字，複猛然舉手翻身，複變為背對背，手朝上的姿勢。周而複始翻油。兩人配合默契，可翻五六次，甚至十來次油，並且越念越快，越翻越快，以致翻不過去，哈哈一笑，重新再翻。《翻油》兒歌的另一段是：“油油翻油，翻不過了過黃河，黃河溝沿，邊上有大山，山山山！”蘭州人過年炸油子時，將條狀的麵基子，順長拉一道開口，然後將一端從口中翻過去，使造型好看，放入油鍋炸製。翻油遊戲類此，故名。