蘭州曆史文化：民俗民風

第十節 水井

　　蘭州地處黃河穀地，地下水很為豐富，自古以來就有掘井飲用井水的習俗。20世紀50年代，坐落在蘭工坪上的甘肅工業大學，曾經發現了東漢墓，其隨葬品有一個水井的明器。它是綠釉陶井，井口上建雙流水的井棚，棚下有井台，台邊有一個陶水罐。這應當是當時的居民用井汲水民俗的反映。據清宣統元年（1909年）《甘肅省蘭州府皋蘭縣地理調查表》不完全統計，當時蘭州內城有水井39口，新關（今秦安路）有15口。正因為內城、關城多有水井，所以曆史上蘭州數度被圍城，有時長達數年，雖有糧荒，卻無飲水之虞。這不能不感恩城外黃河的滋潤與補給。蘭州的井水稍鹹，也有甜的，以西關三眼最為著名，井兒街就以甜水井而得名。四合院的車院和花園中多掘水井，有的四合院中也有，醋坊、醬園、車馬店和煤場子必有水井。郊區菜園、農田掘井，用水掛子提灌。

　　水井掘在遠離茅廁的地方，井深視地下水位的高低而不等，一般深約兩三丈，井徑三尺許，用磚石砌箍井壁，並設有“踩腳坑”，以備下井掏淤泥或撈水桶之用。有的富戶在井壁鑿有偏洞，用磚箍就，夏季存放食物可保鮮，遇到緊急情況便攜金銀細軟，躲在偏洞避難。還有的富戶在井壁上開鑿暗道，通到院落以外隱蔽處，狡兔三窟，用以逃生。井口上用磚石砌成井台，高約二尺，中間收圓，置井蓋，既能防止玩耍的小孩掉入水井，亦可阻擋髒穢之物飄落井內。井台上砌有高四尺許的磚石墩子，轆轤就固定在上麵，水桶係在井繩上，井繩又縛在轆轤上。搖動轆轤把，井繩不斷纏繞轆轤，水桶便潑潑灑灑地升出井口。

　　轆轤墩子上砌有小龕，供有井神塑像或神馬，井神叫吹簫女子或井泉童子，為貌美清純的神祗，象征井水的清澈甜美。也有供護井之神溫元帥的，此神為道教的四大元帥之一，用以驅邪辟惡。除夕要封井，貼對聯，焚香祭祀井神，以求井水清甜潔淨無毒，人畜平安，水源充足。至正月初三，祭封開井打水。

　　遠離黃河的貧寒人家飲用略帶鹹味的井水，富有人家用井水飲騾馬、澆花、洗衣物、灑水壓塵清掃庭院。夏天將當日用不完的鮮肉及熟食品吊在井底水麵約一尺處，可保鮮防腐，備次日再用。盛夏將瓜果洗淨，吊入井裏，降降溫，吃起來涼爽可口，可消暑。也可將瓜果放在新汲井水中，拔一拔使冰涼後再食用。在這個意義上可以說，水井就是不消耗能源的冰箱。

　　三眼井在西關（今臨夏路）清真寺臨街大槐樹下鋪麵內，鋪麵磚雕匾額為清嘉道間庠生音得正所書“三眼井”，字體從顏魯公出入趙鬆雪，剛勁中不失幾分嫵媚。老槐樹包在鋪裏，屋頂樹冠高大，濃蔭匝地，氣象非凡，形成“樹包屋”景觀。一小間鋪麵，粗大樹幹占了近一半的空間，另一半是一個大井口，一口井三個井眼三個轆轤三個水桶，井深一二丈，水特旺特甜，三個人同時搖轆轤各自打水，注入水桶，挑到家裏、鋪裏飲用，互不幹擾。於是有了一句蘭州方言歇後語：“三眼井的家什——各打各。”用來批評隻顧自己，不與別人配合的人。西關多客店、車馬店、飯館、鬥行、山貨鋪。這條街上的飲用之水全憑三眼井供給。同時，阿幹煤礦馱運煤炭的騾馬，從安定門進城，到炭市（今蘭州劇院兩側）卸貨後，自西關返回時，必定在三眼井飲水，然後出西稍門西走。夥計們把水打出來，倒入鋪外的三五個石槽內，運炭的牽騾馬飲水，每匹收製錢三枚，稱之為“三大”。這就是蘭州方言歇後語“三眼井的水——觸嗒的三大，不觸嗒的也三大”的出處。“觸嗒”形容騾馬將嘴伸入石槽飲水的情狀，掌櫃的隻數牲口有多少，不管它們飲水與否，每頭牲口都收三個製錢。比喻不顧實際情況，用同一方法處理問題，類似“一刀切”的說法。

　　清道光十六年（1836年），蘭州知府江西人趙宜暄在南府街（今金塔巷段）江西會館建成鐵柱宮，祀東晉許旌陽。許旌陽名遜字敬之，學道於吳猛，官蜀旌陽令，故名。傳說東晉孝武帝寧康二年（374年），在洪州（今南昌市）西山，舉家四十二口人，拔宅上升而去，故道家稱為許真君。傳說南昌有蛟龍，興風作浪，讓百姓不得安生。許旌陽降伏蛟龍，用鐵柱鎖在深井內，消弭水災，後人在井上建鐵柱宮祭祀。蘭州鐵柱宮也掘有深井，傳有蛟龍興風作浪，許旌陽就插入鐵柱，用鐵鏈鎮定，以息水患。按五行之學，蛟龍屬木，鐵屬金，金能克木，所以鐵柱對蛟龍有震懾力。蛟龍能說話，問：“何時能釋放？”許說：“鐵柱開花時，放你回老家！”因之蘭州有“鐵柱開花”的俗話，這比鐵樹開花更難，其實是永遠監禁、永無開釋之期。宮內多懸有聯匾，道光時觀察使江西人程矞采撰書楹聯曰：“妙濟表神功，自古仙蹤留鐵柱；崇封招秩祀，從今廟貌重金城。”寓蘭江西人每年春秋祭許旌陽，酬神唱戲、宴飲，祈求黃河安瀾，隴上山河鞏固。

　　§§第十章 水陸交通走四方