蘭州曆史文化：民俗民風

第十七節 賣熱冬果的

　　昔日冬季，無論白天，還是晚上，街頭巷尾總會傳來“熱冬果！熱冬果！”的吆喝聲，人們就會買上一碗，連吃帶喝，補充些維生素。一些風寒感冒的人，咳嗽，嗓子幹痛，吃了幾天後，就能降火、潤肺、止咳、化痰。

　　賣家選無疤、無蟲的冬果梨，洗淨，拔去果柄，掏出果核，放入砂鍋，倒水，投入適量入冰糖、花椒粒，文火慢慢煮軟，即可。他挑著副擔子，一頭是鐵桶所製火爐，上搭砂鍋，裝滿浸在湯裏的熱冬果，插一把黃銅勺，熱氣四溢，甜味撲鼻。另一頭是淺子，裝著碗、小勺。晚上提著馬燈。顧客買時，賣家拿一個碗，舀入兩個，持銅勺將梨切為四牙，遞給小勺，即可食用。