蘭州曆史文化：民俗民風

第十五節 賣杏仁茶的

　　杏仁茶，由杏仁粉，加少許粉芡和鹽煮製而成，盛入一個奇特的大壺內，放在街頭巷尾，供買主飲用。說是奇特，猛一看是長方體的木箱，整體為金黃色，光潔可鑒，仔細看一側有一個長而向上翹的壺嘴，另一側有耳。那木箱內原來置放了一個大銅壺，用棉花之類的材料充填間隙以保溫。小販左手握耳抬箱使之傾斜，右手持碗壺嘴下，接一碗乳白色冒熱氣的杏仁茶，遞給坐在條凳上垂涎的買主，買主咂嘴啜飲。杏仁茶味似露露牌杏仁露，但無香料味，隻有天然杏仁的香味，常飲能潤肺治咳。由於賣杏仁茶的家什清潔、飲品清爽、環境清靜，即使小販不吆喝，光顧的買主也很多。