蘭州曆史文化：民俗民風

第八節 中秋節

　　酷暑消退，天高氣爽，蘭州城裏瓜果飄香，迎來中秋佳節。此節有拜月、吃月餅習俗，一般合在一起進行。明清以來，蘭州的八月十五夜間，連回娘家的媳婦都要趕回夫家，全家團聚。院內供桌上擺月餅、西瓜、醉瓜、酥蜜梨、紫檎、葡萄、紅棗，紅翠金黃，流香溢彩。供品中必有蘭州晚熟的大西瓜，將其削成鋸齒形，相互齧合的兩半，可扣成一個整瓜，以增進美感，顯示技藝。孕婦根據所削鋸齒數來占卜：奇數生男，偶數生女。待月亮升空，焚香燒紙叩頭，禱告太陰星君保佑全家平安、莊稼豐收。看著彩雲追月，爺爺奶奶則教孫兒念頌兒歌：“月亮月亮光光，貓兒跳到缸上。缸上一塊肉，貓兒吃上不咳嗽。”稚嫩的兒歌中待皓月當空，月光如水之際，全家分食瓜果月餅，共敘天倫之樂。

　　商店賣提糖月餅，那是用模型翻出來，烤製而成的，有桂花、豆沙、冰糖等餡，其特點是甜而膩。店家在櫥窗內將大小不等的月餅由大到小摞成寶塔形，並用彩色皺紋紙剪成拉花網，將“寶塔”罩起來，以吸引顧客的眼球，擴大銷售。老百姓自製月餅有兩種：一種是烙成的油鍋盔，有發麵的，餡是玫瑰糖、冰糖、核桃仁、紅綠絲，酥而耐嚼，甜而不膩；也有不放餡的，摻入苦豆子粉，香而耐嚼，外表用鑷子鑷成圓月桂樹或太極圖，古樸大方。死麵的油鍋盔，多製為兔子、娃娃、茶壺、葫蘆等形狀。兔子形，大概是為月宮中嫦娥的玉兔造像吧。另一種是蒸製的千層餅，將施好堿的發麵，揉好，擀成餅狀，抹上清油，一層薑黃、一層紅曲、一層苦豆子粉，層累而成碩大饅頭形，頂端塑蟠龍；其斷麵五色雜呈，絢麗可愛。其實這是一種封閉的農耕文化習俗的傳承，瓜果城文化的積澱，帶有慶祝秋收的喜慶色彩，蘊含大團圓的信念，散發著酬謝神明的意識。親朋鄰裏互贈月餅，用以敦親情，睦鄰裏。時間推移到改革開放的八九十年代，蘭州人與全國人民一樣，在解決了溫飽之後，追求更高的物質與精神享受。反映在中秋節習俗上，已革除了燒香叩頭拜月的舊習，繼承了闡揚中華團圓民俗信仰的優良傳統。全家在豐盛的晚餐後，品嚐各種高檔月餅、名瓜異果，收看電視台的中秋文藝晚會，欣賞“蟾光飛上一輪圓”的滿月，思念在外地工作學習的親友，思念港台同胞，企盼祖國早日完成統一大業。這應該是一種進步的時代精神，是蘭州人節日觀的轉變。