蘭州曆史文化：民俗民風

第一節 除夕

　　在外地經商或幹事的遊子最遲於除夕這天趕回家過年。借出或借來之物，務必於這天物歸原主，所以蘭州人有“三十晚上，笤帚枯爪子（老笤帚把把）都要回家”的說法。除夕午後，家家戶戶都把院落和大門口打掃得幹幹淨淨，打上井水，潑灑壓塵，謂之“灑銀水”，滿缸滿甕早已挑滿飲用水，稱為“裝財水”，寄寓人們致富的夢想。接著貼春聯。門錢子、春聯一貼，債主不再來討賬，隻好在年後再討。大門聯一般貼：“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”，橫披為：“萬象更新”。門麵則貼持兵器騎馬的門神秦瓊、敬德，認為能祛邪；門頭頂則貼一綹門錢子，上麵刻有方勝、葫蘆等吉祥圖案，其下有流蘇，五顏六色、隨風飄浮，增添節日喜慶氣氛。還貼二門聯、屋門聯，多為“抬頭見喜”、“日進鬥金”等鬥方和福字。因為門是家的出入口，人來人往，是一個家庭的門麵，要莊重大方，因此福字必須貼得端端正正，將福字含有的“迎福”、“納福”之意，莊重地表達出來。近年來，都以倒貼為時尚，福字倒貼，諧音“福到了”，這是悖於中國文化意蘊的。老蘭州人一向講究正貼福字，決不許倒貼，福字倒過來，則是“禍”字，其意不祥。

　　蘭州人講究春節期間祭祀天地人及各種神祗，其意在於祈福、消災、報恩。這一點在除夕表現得尤為突出。除夕黃昏，全家更換新衣，在爆竹轟鳴聲中從大門外焚香磕頭，將先人請進來，請出神主（祖宗牌位），供奉香燭果品，焚香叩首，緬懷列祖，激勵兒孫。近年來，則將已故長輩遺照代替神主，供幾碟果品，燃三炷香。由於蘭州是明初的移民區，當時自江南等省的移民占蘭州人口的十之七八，所以除夕，婦女在大門內跪哭，遙祭娘家親屬，“天涯望哭，遂以成俗雲”（1）這種風俗一直傳承下來，至今蘭州農村仍有婦女除夕哭於大門內的習俗，當然已不存在“天涯望哭”的意涵，而是傾瀉一年中的艱辛和不順心。

　　然後全家老少共進年夜飯，觥籌交錯，向長輩敬酒，其樂融融。年菜除涼盤、餾熱的“碗兒菜”外，必定裝一隻什錦火鍋，其中有豆腐、白菜、洋芋塊、丸子、肉片、油炸湟魚塊、粉條，火鍋沸騰，熱氣氤氳，預示來年日子紅火。還有一道袁家灣百合炒肉片，寄寓來年百事合順的願望。最後每人吃一碗臊子麵，也稱長壽麵，企盼家人長命百歲。宴後，娃娃們向長輩叩頭，長輩則贈壓歲錢。娃娃們放炮點花，大人則打牌、或圍爐品茗話舊，共敘天倫之樂。