蘭州曆史文化：民俗民風

第三節 祭灶

　　民以食為天，過年前就要祭灶。臘月二十三日，先將煙熏火燎、漆黑如炭的灶神龕——“灶神板板”，清理一下，將舊灶爺紙馬及楹聯取下，換上嶄新的灶爺紙馬，以及“上天言好事，回宮降吉祥”的楹聯，貼上五彩門錢子。再供上灶糖（白色的麥牙糖，有塊狀的，球形的）、灶餅、草料、豌豆各一碟。灶糖粘而韌，可粘封灶爺的嘴，讓他向玉皇大帝述職時，無法張嘴打小報告，匯報人間的壞事。草豆則是灶爺坐騎的口糧，讓它有足夠的腳力，速去速回，帶來吉祥如意。換下來的灶爺紙馬及楹聯，要在鞭炮聲中焚化，因之稱為“小過年”。而今祭灶的習俗不常有了，但仍在吃灶糖、品灶餅、放爆竹，它預示著春節的腳步加快了。