第18章 遷宅製酒
村寨算是大致完成了，以後閑時再在村寨的基礎上擴建或是修築城牆等防禦設施。現在要做的是種植水稻。種子早在建寨時華曦就已經在休息時挑選好了。開墾出來的農田經過幾個月的養育也呈現出烏黑油亮的光澤，一看就知道是肥料養分充足的泥土。不過得到糞便、灰燼、草幹等天然肥料養育的田地隻有一畝不夠的大小。大部分開墾的田地基本都隻是動過土而沒得到養育。
不過對華曦來說已經足夠了，因為手上的優秀的稻種不多。從不遠處河邊引入的一條水道到了阡陌縱橫的田地後沿著壟溝四散開來，河水將開墾好近二十畝田地覆蓋浸泡。田裏的泥土早已被浸泡得稀泥狀，華曦讓族人下田用腳或木棍將泥土踩糊，接著就是育苗插秧了。
下麵的工作對華曦來說自當是輕車熟路。在他的帶領下，僅僅一天的時間族人就基本學會了選種拋秧的要領。從育秧到插小秧要32-35天,從小秧到大秧45-55天,從大秧到成熟要45-50天左右，前後時間共計四五個月之間。不過鑒於現在氣候寒冷的大環境下，日照時間和溫度和後世都會有很大的出入。他也不清楚水稻結子成熟的具體時間是什麽時候，不過水稻最少需要1200小時的日常才能成熟。
插好秧苗後，華曦也就挑了個自認為好時辰的日子帶著全族人搬遷進村寨房子居住。搬遷的儀式華曦搞得極其隆重，數十口大陶鍋在幹柴烈火燒烤下沸騰著鍋內翻滾的肉湯、果子、野菜，隨處可見快樂地圍著巨型篝火唱歌跳舞的族人。
“嘿，要是有酒就更好了，起碼也得有點飲料才想歡宴啊！”忙完一係列勞作的華曦，此刻腦海裏又想到弄些香醇的米酒，不過米酒目前是不可能的了，但果酒應該沒有太大的困難。
經過幾個月的共同勞作生活，新進不同部落的原始人此刻才真真正正融入有水族這個大家庭。有水族這裏充斥著太多新奇與生機，如同雷雨後的草原迸發著蓬勃生機。
隨著部落食物來源的穩定以及房子、陶製品的出現，自私的欲念也逐漸在有水族中出現，多餘的食物和生產工具會被部分族人私底下占有。華曦對出現這個現象一點都不奇怪，原始社會一旦出現剩餘的物品就會為私有製的萌芽提供基礎。人的原始欲望自然就是私有製出現的主觀條件。人類骨子裏都是自私的，這點華曦從來沒有懷疑過，隻是每個人的私欲多少不同，僅此而已。
目前族人隻是一種純粹的人性出於對擁有私人財產的渴望而已，離私有製還遠著。眾所周知，原始社會時期，生產力水平極低，為了生存，必須共同生產，平均分配，因而不存在私有製和商品生產的問題。由於生產力的發展，促進了社會分工，擴大了生產規模，增加了社會財富，加劇了利益的對立和差別，才出現了頻繁的交換和以交換為目的的商品生產。後來，為了使商品生產順利進行並長時間的存在下去，又出現了與商品生產相適應的私有製。
人類發展的曆史車輪自然不是華曦所能夠改變，再者，華曦還要加快推動私有製車輪的前進，隻有當私有製出現，社會的交流和各行業的發展才會得到足夠的政治、經濟養分滋養成長。不過這事急不來，華曦要做的就是穩定基礎求發展，至於像看YY小說裏的主角叱詫風雲，討伐這個討伐那個，華曦連想都沒想過，他要做的隻是活下去。
一個是為了自己解饞需要，二來在嚴寒氣候的石器時代，適量飲食一點酒水有助於抵抗嚴寒入侵。最後則是可以用作和其他部落交易和族裏宴會等儀式之用。自從人類學會做酒，這東西就一直為人類喜愛，欲罷不能。
農村人自製老酒，也就是糯米酒那是常事，因此對華曦來說，果酒夜差不了多少，大致工序都是一樣的。造酒的工序看似繁多，實則都是極為簡單的工序，做起來不是什麽困難的事情。當然要製出高度數或是好品質的酒，那自然就不是華曦所了解的範疇了。
製酒工序大致分為：原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發酵→測定→配製→貯存→裝瓶。
華曦吩咐華安弄了半桶的果子回來，不過特別吩咐果子最好是挑些熟透的果子。因為熟果含糖量高，製酒的好材料。稍微把果子清洗幹淨後，華曦拿起大圓木棒輕輕把桶內的果子給搗碎。製酒所需的果子量很大，華曦隻是先做出一點解解饞來，待以後部落的糧食充盈後再行大批量製造酒。
瞧見果子搗鼓得差不多了，華曦雙手抓起搗碎得融融爛爛的果肉用裏擠壓出果汁，然後將果子的肉渣放到一旁的木桶內。本待榨汁用布最好，但沒有布隻能將就些用手來代替了，所幸效果也不賴。待果汁壓榨得有陶桶一半的時候，華曦將果汁倒進一個用開水消毒過的陶桶內後便蓋上蓋子等待發酵。
發酵過程華曦采用的是自然發酵，即利用附著蘋果果皮表麵的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達28～30℃時，發酵時間快，大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表麵起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時添加發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。
做完這些工序後，時間已經是次日淩晨了。在華曦正幻想著幾天後那果香濃鬱的果子酒時，華安急急步走進族長房來對華曦說道：“族長，外麵來了其他部落的人，他們要求見你。”
“嗯？其他部落的人嗎？”驟聽這個消息，華曦的思維停頓了一下，因為有水族人在這近半年裏有了自己的英明領導，經常活動的範圍大大擴展了三四公裏，甚至派出探索的族人將有水族的足跡帶到十多公裏外都沒發現過人類蹤跡。
不過對華曦來說已經足夠了，因為手上的優秀的稻種不多。從不遠處河邊引入的一條水道到了阡陌縱橫的田地後沿著壟溝四散開來，河水將開墾好近二十畝田地覆蓋浸泡。田裏的泥土早已被浸泡得稀泥狀，華曦讓族人下田用腳或木棍將泥土踩糊，接著就是育苗插秧了。
下麵的工作對華曦來說自當是輕車熟路。在他的帶領下，僅僅一天的時間族人就基本學會了選種拋秧的要領。從育秧到插小秧要32-35天,從小秧到大秧45-55天,從大秧到成熟要45-50天左右，前後時間共計四五個月之間。不過鑒於現在氣候寒冷的大環境下，日照時間和溫度和後世都會有很大的出入。他也不清楚水稻結子成熟的具體時間是什麽時候，不過水稻最少需要1200小時的日常才能成熟。
插好秧苗後，華曦也就挑了個自認為好時辰的日子帶著全族人搬遷進村寨房子居住。搬遷的儀式華曦搞得極其隆重，數十口大陶鍋在幹柴烈火燒烤下沸騰著鍋內翻滾的肉湯、果子、野菜，隨處可見快樂地圍著巨型篝火唱歌跳舞的族人。
“嘿，要是有酒就更好了，起碼也得有點飲料才想歡宴啊！”忙完一係列勞作的華曦，此刻腦海裏又想到弄些香醇的米酒，不過米酒目前是不可能的了，但果酒應該沒有太大的困難。
經過幾個月的共同勞作生活，新進不同部落的原始人此刻才真真正正融入有水族這個大家庭。有水族這裏充斥著太多新奇與生機，如同雷雨後的草原迸發著蓬勃生機。
隨著部落食物來源的穩定以及房子、陶製品的出現，自私的欲念也逐漸在有水族中出現，多餘的食物和生產工具會被部分族人私底下占有。華曦對出現這個現象一點都不奇怪，原始社會一旦出現剩餘的物品就會為私有製的萌芽提供基礎。人的原始欲望自然就是私有製出現的主觀條件。人類骨子裏都是自私的，這點華曦從來沒有懷疑過，隻是每個人的私欲多少不同，僅此而已。
目前族人隻是一種純粹的人性出於對擁有私人財產的渴望而已，離私有製還遠著。眾所周知，原始社會時期，生產力水平極低，為了生存，必須共同生產，平均分配，因而不存在私有製和商品生產的問題。由於生產力的發展，促進了社會分工，擴大了生產規模，增加了社會財富，加劇了利益的對立和差別，才出現了頻繁的交換和以交換為目的的商品生產。後來，為了使商品生產順利進行並長時間的存在下去，又出現了與商品生產相適應的私有製。
人類發展的曆史車輪自然不是華曦所能夠改變，再者，華曦還要加快推動私有製車輪的前進，隻有當私有製出現，社會的交流和各行業的發展才會得到足夠的政治、經濟養分滋養成長。不過這事急不來，華曦要做的就是穩定基礎求發展，至於像看YY小說裏的主角叱詫風雲，討伐這個討伐那個，華曦連想都沒想過，他要做的隻是活下去。
一個是為了自己解饞需要，二來在嚴寒氣候的石器時代，適量飲食一點酒水有助於抵抗嚴寒入侵。最後則是可以用作和其他部落交易和族裏宴會等儀式之用。自從人類學會做酒，這東西就一直為人類喜愛，欲罷不能。
農村人自製老酒，也就是糯米酒那是常事，因此對華曦來說，果酒夜差不了多少，大致工序都是一樣的。造酒的工序看似繁多，實則都是極為簡單的工序，做起來不是什麽困難的事情。當然要製出高度數或是好品質的酒，那自然就不是華曦所了解的範疇了。
製酒工序大致分為：原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發酵→測定→配製→貯存→裝瓶。
華曦吩咐華安弄了半桶的果子回來，不過特別吩咐果子最好是挑些熟透的果子。因為熟果含糖量高，製酒的好材料。稍微把果子清洗幹淨後，華曦拿起大圓木棒輕輕把桶內的果子給搗碎。製酒所需的果子量很大，華曦隻是先做出一點解解饞來，待以後部落的糧食充盈後再行大批量製造酒。
瞧見果子搗鼓得差不多了，華曦雙手抓起搗碎得融融爛爛的果肉用裏擠壓出果汁，然後將果子的肉渣放到一旁的木桶內。本待榨汁用布最好，但沒有布隻能將就些用手來代替了，所幸效果也不賴。待果汁壓榨得有陶桶一半的時候，華曦將果汁倒進一個用開水消毒過的陶桶內後便蓋上蓋子等待發酵。
發酵過程華曦采用的是自然發酵，即利用附著蘋果果皮表麵的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達28～30℃時，發酵時間快，大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表麵起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時添加發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。
做完這些工序後，時間已經是次日淩晨了。在華曦正幻想著幾天後那果香濃鬱的果子酒時，華安急急步走進族長房來對華曦說道：“族長，外麵來了其他部落的人，他們要求見你。”
“嗯？其他部落的人嗎？”驟聽這個消息，華曦的思維停頓了一下，因為有水族人在這近半年裏有了自己的英明領導，經常活動的範圍大大擴展了三四公裏，甚至派出探索的族人將有水族的足跡帶到十多公裏外都沒發現過人類蹤跡。
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