買了十隻肥碩的牛角蚌，帶子肉另有用途，裙邊和內髒器官也不能浪費，因為口感爽脆，有嚼勁，是下酒的好東西。。。
材料：牛角蚌裙邊/要害（用粗鹽搓洗幹淨，燙飛水後馬上浸泡冰水，涼卻後濾幹），醃油菜花（韓國泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
調味料：泡菜本身具鹹/酸/辣味，不必加其它調味料。
做法：兩大匙油燒熱，放進蒜蓉/泡[閱讀全文]
博文
(2014-06-13 22:57:12)
買了十隻肥碩的牛角蚌，帶子肉另有用途，裙邊和內髒器官也不能浪費，因為口感爽脆，有嚼勁，是下酒的好東西。。。
材料：牛角蚌裙邊/要害（用粗鹽搓洗幹淨，燙飛水後馬上浸泡冰水，涼卻後濾幹），醃油菜花（韓國泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
調味料：泡菜本身具鹹/酸/辣味，不必加其它調味料。
做法：兩大匙油燒熱，放進蒜蓉/泡[閱讀全文]
(2014-06-11 04:23:26)
一般坊間的參雞湯很簡單的，一隻小雞肚子裏塞些糯米/蒜/紅棗，加點藥材，熬煮至爛透就成了，連鹽都不放，客人食用時自行調味，真沒什麽味道可言。比較講究的參雞湯會用竹絲雞加鮑魚/章魚，價格當然比較昂貴，但物有所值。。。
以往燉人叁雞的藥材都是自己隨便配的，不外是鮮人叁，枸杞，紅棗，銀杏等，屬於自創的赤腳醫生處方。這次買了正宗韓國人叁雞的配方[閱讀全文]
(2014-06-11 03:59:23)
(2014-06-11 03:48:02)
A.
材料：雪蟹腿，大蝦仁，蘆筍，蟹籽，雞蛋，蔥花。 調味料：鹽。 做法：雞蛋打散成蛋液，加鹽；雪蟹/蝦仁/蘆筍燙飛水後瀝幹水份，放進蛋液裏拌均；三大匙油燒熱，倒進蛋液和所有材料，旺火快速拌炒均勻，撒上蟹籽即可。
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B.材料：雪蟹腿肉（燙飛水後瀝幹備用），幹貝泡軟蒸熟拆絲，雞蛋，蔥段。 調味料：鹽少許，低鹹海鮮醬油一茶匙[閱讀全文]
(2014-06-10 21:31:53)
因為家住首爾北部，每逢周末都習慣做些登山活動，通常都上道峰山，那裏風景好，山下餐廳/咖啡館/酒肆林立，可以消磨個一整天。。。周末登山時山道通常人滿為患，擁擠不堪。朋友介紹了一個比較少人的登山去處-佛岩山。這座山不太高，風景也沒什麽獨到之處，而且從山下到山腰都是貧民區，布滿了簡陋老舊的破房子和小塊農地。房子雖然破爛，但都裝了嶄新的衛星天[閱讀全文]
(2014-06-06 02:07:24)
(2014-05-29 17:26:11)
(2014-05-27 17:25:41)
帶客戶去鷺梁津海產市場吃飯後順手帶了些海鮮回家做菜。約了幾個朋友小酌，基本上做成符合本地人口味的辣味下酒菜式，最後來一大碗麻辣豆腐送飯填飽肚子。。。adecentmeal
辣醬拌章魚
鹽酥蝦
鮑魚小炒
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炒貴妃蚌
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泰汁蘆筍炒帶子
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麻辣豆腐
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(2014-05-26 20:25:37)
西江濕地自然生態公園在金浦機場附近，是漢江公園最西部的地方。這裏是冬天觀察候鳥的絕佳地方，設有幾處觀望台。漢江公園十二處所在地基本上全麵禁止釣魚，但這裏例外，有很多體型碩大的鯉魚，鯽魚，淡水鱸魚，偶爾還會看到珍貴的鰣魚。這個公園麵積很大，比較適合騎腳踏車。。。
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(2014-05-24 00:34:30)
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