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博文
(2020-07-06 16:47:47)
(2020-07-06 01:24:05)
(2020-07-06 01:14:18)
(2020-07-05 15:57:40)
逛了一趟海鮮市場，各類生猛海產減價中，帶一些回家，酒蟲挪動。。。
先挪用兩隻鮑魚和兩隻牛角蚌，做道白灼拚盤，吃個鮮美原味。簡單的調個泡椒蔥油汁當沾料，香噴噴的。喝點小酒，微醺半酣，點到即止。。。
牛角蚌取帶子（圖二鴨掌中的巨物），邊裙和內髒（對，就是那長相曖昧的家夥），片薄後入滾水燙數十秒即可。沾料用兩匙生抽/一匙清水調均，放進蔥[閱讀全文]
(2020-07-05 15:21:55)
買了十隻肥碩的牛角蚌，帶子肉另有用途，裙邊和內髒器官也不能浪費，因為口感爽脆，有嚼勁，是下酒的好東西。。。
材料：牛角蚌裙邊/內髒（用粗鹽搓洗幹淨，燙飛水後馬上浸泡冰水，涼卻後濾幹），醃油菜花（韓國泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
調味料：泡菜本身具鹹/酸/辣味，不必加其它調味料。
做法：兩大匙油燒熱，放進蒜[閱讀全文]
(2020-07-05 15:21:19)
牛角蚌兩隻處理幹淨，取肉柱（帶子肉）切片，放進滾水裏燙15-20秒後撈起泡進冰水，瀝幹備用。蚌殼洗淨抹幹水分。
(2020-07-05 04:25:35)
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