
山藥,秋葵,玉米筍,四季豆,木耳。山藥,木耳,玉米筍放進滾水裏川燙過。2大匙油燒熱,放進蒜蓉爆香,加入所有材料以旺火快速拌炒,加鹽,糖,魚露調味,撒小米椒拌均即可。[
閱讀全文]

買一份熟豬雜。。。肚尖大骨湯燒開,放進豬雜燙煮,加酸菜魚醬料燒煮幾分鍾,撒小米椒,蔥花即可。[
閱讀全文]

鮮美香辣,多重口感,很好的下酒菜。配料-劍筍絲,鹹酸菜,尖椒,小米椒,泡椒,蒜苗。辣豆瓣醬,生抽,老抽,糖,料酒爆炒即可[
閱讀全文]

鮟鱇魚肉質結實Q彈,魚皮充滿膠質。雖然其貌不揚但的確是值得其'窮人的龍蝦'的昵稱。放進滾水裏加蔥薑料酒川燙1-2分鍾。配料2飯碗清水燒開,放進一包韓式辣魚湯醬料,加入魚塊燒煮5分鍾,放進配料繼續煮幾分鍾,用太白粉水勾薄芡。十分鮮美香辣,惹味下飯。[
閱讀全文]

樓下就是春光明媚,根本不必上山下鄉去找春色。。。[
閱讀全文]

用紅糟燜煮走地雞/豬肚/劍筍/豆腐泡,酒香濃鬱,十分有特色的閩南菜式。
走地雞的肉質比較有嚼勁但雞味十足
1大匙油/1大匙麻油爆香薑片,加入2-3大匙紅糟醬,1大匙蜂蜜,2大匙米酒炒出香氣,放進雞塊,豬肚,劍筍拌炒均勻,注入2飯碗清水,燒開後轉中小火燜煮25-30分鍾,加適量生抽/老抽/黃酒,放進豆腐泡吸汁,轉旺火燒煮至湯汁即將收幹即可。
[
閱讀全文]

豬肚打理幹淨煮熟,切割成肚尖,肚條,肚絲。材料-肚絲,肉絲,木耳,胡蘿卜,蒜苗。湯底-大骨湯。調味料-鹽,胡椒粉,鎮江香醋,太白粉水。大骨湯燒開,放進肚絲/肉絲/木耳/胡蘿卜燒燙煮7-8分鍾,加鹽/胡椒粉/醋調味,以太白粉水勾薄芡,加入蒜苗拌均即可。脆皮酥餅[
閱讀全文]

煎鯧魚/小黃魚送地瓜稀飯。。。[
閱讀全文]

豬肝切柳葉片,用麻油,太白粉抓均。豬肝放進6成熱油裏浸泡約20-30秒後撈起瀝幹。走油後的豬肝片略帶血水,十分嫩滑。配料-木耳/胡蘿卜/椰菜梗放進滾水裏川燙片刻後撈起瀝幹。醬汁(約半飯碗)-鹽,糖,白胡椒粉,生抽,老抽,香醋,黃酒,麻油,太白粉,蔥薑水。2-3大匙油燒熱,爆香薑,蒜,辣椒,加入胡蘿卜/椰菜梗/木耳,倒入醬汁煮開,放進豬肝片,以旺火快速拌炒[
閱讀全文]