個人資料
waterfowl
waterfowl (熱門博主)
給我悄悄話
  • 博客訪問：
正文

溜肝尖

(2022-03-23 06:08:20) 下一個

豬肝切柳葉片，用麻油，太白粉抓均。

豬肝放進6成熱油裏浸泡約20-30秒後撈起瀝幹。

走油後的豬肝片略帶血水，十分嫩滑。

配料 - 木耳/胡蘿卜/椰菜梗放進滾水裏川燙片刻後撈起瀝幹。

醬汁(約半飯碗) - 鹽，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，香醋，黃酒，麻油，太白粉，蔥薑水。

2-3大匙油燒熱，爆香薑，蒜，辣椒，加入胡蘿卜/椰菜梗/木耳，倒入醬汁煮開，放進豬肝片，以旺火快速拌炒約15-20秒即可。鹹香嫩滑，十分惹味，下飯佳肴。

 

[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (2)
評論
waterfowl 2022-03-23 16:07:12 回複 悄悄話 回複 '杭城一丫' 的評論 : 應該用冬筍的，可惜沒有。
杭城一丫 2022-03-23 14:12:19 回複 悄悄話 太地道了，不是每個人都能做到的
登錄後才可評論.