小梁哥伉儷來訪拖欠半年 阿立大廚終於亮相
--2026舊金山的小日子係列29
杭州阿立
2026年3月31日
書接上集《拔牙阿立菲蘿莉綠藍會 海風詩友唱和歡》：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202603/22057.html
今天這話題得嚴重倒敘：
話說我在浙大的研究生同學小梁哥伉儷早就紮根舊金山大灣區了。以前我們來灣區看小小阿立（小兒子），小梁哥伉儷有機會都要請我們美酒佳肴撮一頓。我們搬來舊金山，自己買房（糠兜，condo）後，隻請小梁哥伉儷來吃過1次杭幫菜。
本來去年9月份已約好小梁哥伉儷再來吃我的杭幫菜。誰知樓上鄰家的供水管（經過我家地下）漏水造成水災，隻好延期到11月下旬。
又誰知，人算不如天算：11月中旬我們16晚夏威夷遊輪遊回來，家中又水災、黴災，這次更嚴重，整個房子天翻地覆：地毯報銷、地板報銷、硬木家具基本報銷。我們避難到歡樂山莊市住酒店一個半月。。。
總算又可以邀約小梁哥伉儷了。
2026年3月29日，星期天。
今天小梁哥伉儷中午來吃我的杭幫菜。
菜譜幾經推敲定稿八隻菜，八八（發發）大吉。再加八寶飯，甜甜蜜蜜、九九歸一。
杭州熏魚是功夫菜，星期六（3月28日）我就先做好了。
阿立大廚的米國農民版杭州熏魚：
2024年我們買房後，曾請小梁哥伉儷來吃我的杭幫菜。小梁哥帶來了好多美酒，其中最珍貴的一瓶是法國勃艮第的霞多麗。
法國葡萄酒世界琅琊榜首。最著名的兩大酒莊地區：其一是波爾多（Bordeaux），紅酒第一沒商量，尤其Merlot and Cabernet Sauvignon（梅洛與赤霞珠）；其二就是勃艮第（Burgundy），尤其Pinot Noir and Chardonnay（黑皮諾與霞多麗）老子天下第一。
小梁哥上次來做客送的紅酒是加州的，他說不貴（大約80刀/瓶），已經被我們消滅了。這瓶勃艮第的霞多麗，小梁哥說“這瓶是好酒”，價值不菲無需贅言。
今天我們先喝這瓶勃艮第的霞多麗：
杭幫菜冷盤先拍真相（杭州熏魚昨天做好，已經拍了）。
香菜拌三絲（筍幹絲、雞絲、粉絲）：
蝦油鹵雞爪：
熱菜之炒素菜譜定稿是蒜炒莧菜。大華超市買的莧菜當時覺得挺新鮮，昨天阿立嫂負責洗菜，一看：這莧菜不能請客，上不了台麵。
那怎麽辦？我馬上去大華超市買芥藍？
阿立嫂：“那算了，就用小白菜吧。”
米國的莧菜我本就不喜歡，全無江南味道，還不如小白菜。
蒜炒小白菜：
蝦仁滑蛋：
冬筍炒肉絲：
黑木耳腐竹紅燒肉：
醃篤鮮（杭幫菜：鹹肉、鮮肉、冬筍、千張結）：
八寶飯：
杭幫菜一大桌：
無酒不歡：
酒逢知己千杯少，再開一瓶紅酒。去年親家的媽媽從台灣來美探親，中間來舊金山玩了一周。小小阿立嫂（小兒媳）帶婆婆（台灣對外婆的稱呼）去凱姆斯-蘇珊酒莊（Caymus-suisun Winery）品酒。親家媽媽喝的高興，買了幾瓶紅酒，送我一瓶。
我們接著喝凱姆斯-蘇珊酒莊的紅酒：
有朋自矽穀來 不亦樂乎：
我和小梁哥第二輪把一瓶紅酒幹了，還不過癮？
蘇格蘭威士忌上陣：
這下酣暢了：
小梁哥給我帶來兩瓶紅酒，也得有圖有真相。
阿根廷的貓兒拜（Malbec）：
小梁哥：這是去阿根廷旅遊，導遊專門帶我們去品酒時買的。絕對好酒！
阿立：“你說好酒，那絕對沒商量，定是好的！”
還有一瓶是意大利的紅酒：
小梁哥：“這瓶意大利導遊說，如果沒到10年就喝了，你得有犯罪感。”
阿立：“那這瓶過了10年，我可以放心喝了。”
小梁哥：“過了10年，看不同的酒。有的正合時宜，得馬上喝，有的還可以（應該）放個10年八載的。這瓶我看看，應該開瓶就喝了。”
阿立：“馬上喝？太對我脾氣了！”
小梁哥還送我兩罐手剝山核桃：
浙大研究生同學軍小哥，早年海歸，國內發展順風順水，直至自己開公司、上市。去年4月份軍小哥伉儷來灣區，小梁哥伉儷、我和阿立嫂齊聚矽穀，在頂級海鮮餐廳The Sea大吃大喝，已經寫過，詳見：
《頂級海鮮餐廳The Sea 浙大同學小歡聚》：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202506/14803.html
那次美酒佳肴聊的開心，說起以前阿立嫂、如今阿立兄的杭幫菜。軍小哥：“我的同學自製梅幹菜，比哪裏買的都好吃。我每年從他那裏訂的梅幹菜。下次給你帶一包來。”
謝謝，霞霞，三克油（Thank you）！
我說過就忘了，軍小哥牢記在心。去年小梁哥回國，軍小哥讓他帶一包私家梅幹菜給我。
本來約了小梁哥伉儷去年9月來吃我的杭幫菜，帶上軍小哥的私家梅幹菜。誰知被水災、繼而黴災一拖再拖，今天小梁哥終於帶來了私家梅幹菜。
軍小哥的私家定製梅幹菜：
小梁哥：“這梅幹菜我們已經吃過，真的超好吃。”
謝謝，霞霞，三克油！
軍小哥：“同學不再自己做梅幹菜了，也算是絕版了。請阿立兄嫂品鑒。”
頂級私家梅幹菜、又是絕版，那得好好珍惜。
欲知後事如何，請聽下回分解。
下集《杭州熏魚：考試特摳鱒魚 阿立兄手藝》：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202604/1683.html
