簡易版蔥油雞
一：準備雞肉
1. 超市買的冷凍雞腿（新鮮雞腿更佳），解凍，細鹽、油（可以是花生油、玉米油，使得雞肉嫩）、少少生抽（使雞肉顏色好看點兒）。用這些塗抹、醃製雞腿，最好按摩揉幾分鍾。更入味、雞肉更好吃。
2. 按摩好的雞腿放入冰箱或室溫(夏天高溫不建議室溫）幾小時。如果在冰箱冷藏櫃過夜，更入味。
3. 將醃過的雞腿上鍋蒸，水滾後轉中火20分鍾。
4. 放涼後，把雞腿肉拆下來。
二：製作蔥油
5. 將小蔥切碎、薑塊打碎。
6. 加熱約炒菜份量的花生油（可以其他食用油代替），把溫熱的油直接澆在在蔥薑碎上激發出香氣。
雞肉蘸蔥油，就可以享用了。
圖片中的是第一次嚐試，雞腿在室溫下醃了大概2-3個小時。本沒打算POST文，就沒咋拍照，隨手拍了2張。
醃製時，我沒放生抽，手邊有鹽焗雞粉就放了一點兒。反正鹽焗雞粉也可以使得雞腿肉有點顏色的。
