一項由波恩大學開展的試驗表明，短期以燕麥為主的飲食在降低膽固醇水平方麵效果顯著。該試驗結果已發表在《自然通訊》雜誌上。參與者患有代謝綜合征，其特征是體重過重、血壓升高以及血糖和血脂水平升高。他們連續兩天食用幾乎完全由燕麥片組成的低熱量飲食。與對照組相比，他們的膽固醇水平顯著改善。即使六周後，這種效果仍然保持穩定。這種飲食似乎影響了腸道微生物的組成。
燕麥對新陳代謝有益這一事實早已不是什麽秘密。 20世紀初，德國醫生卡爾·馮·諾登就曾用這種穀物治療糖尿病患者，並取得了顯著的成功。
“如今，治療糖尿病患者已有有效的藥物，”波恩大學營養與食品科學研究所的青年教授瑪麗-克裏斯汀·西蒙解釋說，“因此，這種方法在近幾十年幾乎完全被忽視了。”
盡管本次試驗的受試者並非糖尿病患者，但他們患有與糖尿病風險增加相關的代謝綜合征。這些特征包括超重、高血壓、血糖水平升高和脂代謝紊亂。
“我們想知道以燕麥為基礎的特殊飲食對患者的影響，”西蒙解釋說，他同時也是波恩大學生命與健康及可持續未來跨學科研究領域的成員。
每天300克燕麥片
參與者被要求每天三次隻食用預先用水煮熟的燕麥片。他們隻允許在膳食中添加少量水果或蔬菜。共有32名女性和男性完成了這項以燕麥為主的飲食計劃。他們在兩天內每天食用300克燕麥片，攝入的熱量僅為平時的一半左右。對照組也采用了低熱量飲食，但其飲食中不含燕麥。
兩組參與者都從飲食改變中獲益。然而，燕麥飲食組的獲益更為顯著。 “他們的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平下降了10%，這是一個相當大的降幅，盡管它無法完全媲美現代藥物的效果，”西蒙強調說。 “他們的平均體重也減輕了兩公斤，血壓也略有下降。”
對低密度脂蛋白膽固醇（LDL膽固醇）的影響尤其可能與健康相關。如果血液中LDL膽固醇含量過高，就會沉積在血管壁上。這些沉積物被稱為斑塊，會使血管變窄。
此外，斑塊也可能破裂，例如由於劇烈運動、憤怒或壓力導致血壓升高。結果，受影響部位可能形成血栓，完全阻塞血管。或者，部分斑塊可能被血液衝走，從而引發心髒病或中風。
燕麥能促進腸道“健康”細菌的生長。
但燕麥片究竟是如何發揮其益處的呢？ “我們發現，食用燕麥片可以增加腸道內某些細菌的數量，”西蒙的同事、該試驗的主要作者琳達·克呂姆彭解釋道。近幾十年來，腸道菌群的研究日益受到關注。畢竟，現在人們已經知道，腸道細菌在食物代謝中起著決定性的作用。它們還會將自身產生的代謝副產物釋放到環境中。此外，它們還為腸道細胞提供能量，使它們能夠更好地完成各項功能。
此外，微生物還會將一些代謝產物通過血液循環輸送到全身，從而產生各種作用。 “例如，我們發現腸道細菌在分解燕麥的過程中會產生酚類化合物，”克呂彭說道。 “動物實驗已經表明，其中一種化合物——阿魏酸——對膽固醇代謝有積極作用。其他一些細菌代謝產物似乎也具有類似的作用。”
與此同時，其他微生物會“清除”氨基酸組氨酸。否則，人體會將組氨酸轉化為一種被認為會促進胰島素抵抗的分子。這種對胰島素不敏感是糖尿病的關鍵特征。
兩天內吃大量燕麥比六周內吃少量燕麥要好。
燕麥飲食的積極效果在六周後仍然明顯。 “定期短期食用燕麥飲食可能是一種耐受性良好的方法，可以將膽固醇水平維持在正常範圍內，並預防糖尿病，”西蒙教授說道。
然而，在本研究中，上述穀物主要在高濃度下並結合減少卡路裏攝入才能發揮作用：為期六周的飲食，參與者每天食用 80 克燕麥，沒有任何其他限製，但效果甚微。
“下一步，我們可以明確每六周重複一次的強化燕麥飲食是否真的具有永久的預防效果，”西蒙繼續說道。
測試方法
共有68名受試者參與了這項試驗。在為期兩天的短期燕麥飲食試驗中，燕麥飲食組的17名受試者和對照組的15名受試者均成功完成了研究階段。對照組中有兩名受試者因個人原因退出。
在為期六周的長期燕麥幹預研究中，研究組和對照組各有17名參與者，他們堅持完成了整個研究。每組17名參與者的樣本量是研究人員根據先前一項幹預試驗的數據計算得出的。
為期兩天的強化飲食試驗和為期六周的中等劑量燕麥試驗均為隨機對照試驗（RCT）。在這些RCT中，受試者被隨機分為兩組。一組服用潛在的活性成分——在本例中為燕麥——而另一組（對照組）則不服用。理想情況下，受試者是“盲法”的：他們不知道自己屬於哪一組。這排除了安慰劑效應。
在營養實驗中，雙盲實驗通常難以實現——參與者最終通常都知道自己吃的是什麽。這些研究也不例外。然而，血液和糞便樣本的評估確實是“盲法”的：負責評估的研究人員並不知道樣本取自實驗組還是對照組。血壓和體重測量也采用了同樣的方法。這排除了科學家預期影響實驗結果的可能性。
在參與者改變飲食習慣之前，采集了他們的血液和糞便樣本。同時測量了他們的血壓、體重、身高、腰圍和體脂率。在為期兩天的燕麥飲食結束後立即進行了第二次檢查，隨後分別在兩周、四周和六周後進行了三次檢查。
在這四次隨訪中，研究人員采用了與初次檢查相同的分析方法，並采集了更多的血液和糞便樣本。在第二次營養研究中，研究人員也采用了相同的方法，受試者連續六周每天食用80克燕麥片。
研究人員在實驗室檢測了血液樣本的低密度脂蛋白膽固醇含量等指標。他們還測量了一種關鍵分子——二氫阿魏酸的濃度。這種酚類化合物據推測是由某些腸道細菌產生的，而這些細菌已知具有促進健康的作用。
通過對糞便樣本的分析，研究人員證實了這一假設。他們從樣本中分離出了16S rRNA。這種分子僅存在於細菌中，但不同菌種之間存在一些差異。因此，16S rRNA分子可以像指紋一樣，用於識別其來源的細菌。研究人員還分析了糞便中存在的代謝產物。
https://medicalxpress.com/news/2026-01-days-oatmeal-cholesterol.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter
連續兩天吃燕麥片可以降低膽固醇水平
rebbeka (2026-01-23 20:07:56) 評論 (3)一項由波恩大學開展的試驗表明，短期以燕麥為主的飲食在降低膽固醇水平方麵效果顯著。該試驗結果已發表在《自然通訊》雜誌上。參與者患有代謝綜合征，其特征是體重過重、血壓升高以及血糖和血脂水平升高。他們連續兩天食用幾乎完全由燕麥片組成的低熱量飲食。與對照組相比，他們的膽固醇水平顯著改善。即使六周後，這種效果仍然保持穩定。這種飲食似乎影響了腸道微生物的組成。
燕麥對新陳代謝有益這一事實早已不是什麽秘密。 20世紀初，德國醫生卡爾·馮·諾登就曾用這種穀物治療糖尿病患者，並取得了顯著的成功。
“如今，治療糖尿病患者已有有效的藥物，”波恩大學營養與食品科學研究所的青年教授瑪麗-克裏斯汀·西蒙解釋說，“因此，這種方法在近幾十年幾乎完全被忽視了。”
盡管本次試驗的受試者並非糖尿病患者，但他們患有與糖尿病風險增加相關的代謝綜合征。這些特征包括超重、高血壓、血糖水平升高和脂代謝紊亂。
“我們想知道以燕麥為基礎的特殊飲食對患者的影響，”西蒙解釋說，他同時也是波恩大學生命與健康及可持續未來跨學科研究領域的成員。
每天300克燕麥片
參與者被要求每天三次隻食用預先用水煮熟的燕麥片。他們隻允許在膳食中添加少量水果或蔬菜。共有32名女性和男性完成了這項以燕麥為主的飲食計劃。他們在兩天內每天食用300克燕麥片，攝入的熱量僅為平時的一半左右。對照組也采用了低熱量飲食，但其飲食中不含燕麥。
兩組參與者都從飲食改變中獲益。然而，燕麥飲食組的獲益更為顯著。 “他們的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平下降了10%，這是一個相當大的降幅，盡管它無法完全媲美現代藥物的效果，”西蒙強調說。 “他們的平均體重也減輕了兩公斤，血壓也略有下降。”
對低密度脂蛋白膽固醇（LDL膽固醇）的影響尤其可能與健康相關。如果血液中LDL膽固醇含量過高，就會沉積在血管壁上。這些沉積物被稱為斑塊，會使血管變窄。
此外，斑塊也可能破裂，例如由於劇烈運動、憤怒或壓力導致血壓升高。結果，受影響部位可能形成血栓，完全阻塞血管。或者，部分斑塊可能被血液衝走，從而引發心髒病或中風。
燕麥能促進腸道“健康”細菌的生長。
但燕麥片究竟是如何發揮其益處的呢？ “我們發現，食用燕麥片可以增加腸道內某些細菌的數量，”西蒙的同事、該試驗的主要作者琳達·克呂姆彭解釋道。近幾十年來，腸道菌群的研究日益受到關注。畢竟，現在人們已經知道，腸道細菌在食物代謝中起著決定性的作用。它們還會將自身產生的代謝副產物釋放到環境中。此外，它們還為腸道細胞提供能量，使它們能夠更好地完成各項功能。
此外，微生物還會將一些代謝產物通過血液循環輸送到全身，從而產生各種作用。 “例如，我們發現腸道細菌在分解燕麥的過程中會產生酚類化合物，”克呂彭說道。 “動物實驗已經表明，其中一種化合物——阿魏酸——對膽固醇代謝有積極作用。其他一些細菌代謝產物似乎也具有類似的作用。”
與此同時，其他微生物會“清除”氨基酸組氨酸。否則，人體會將組氨酸轉化為一種被認為會促進胰島素抵抗的分子。這種對胰島素不敏感是糖尿病的關鍵特征。
兩天內吃大量燕麥比六周內吃少量燕麥要好。
燕麥飲食的積極效果在六周後仍然明顯。 “定期短期食用燕麥飲食可能是一種耐受性良好的方法，可以將膽固醇水平維持在正常範圍內，並預防糖尿病，”西蒙教授說道。
然而，在本研究中，上述穀物主要在高濃度下並結合減少卡路裏攝入才能發揮作用：為期六周的飲食，參與者每天食用 80 克燕麥，沒有任何其他限製，但效果甚微。
“下一步，我們可以明確每六周重複一次的強化燕麥飲食是否真的具有永久的預防效果，”西蒙繼續說道。
測試方法
共有68名受試者參與了這項試驗。在為期兩天的短期燕麥飲食試驗中，燕麥飲食組的17名受試者和對照組的15名受試者均成功完成了研究階段。對照組中有兩名受試者因個人原因退出。
在為期六周的長期燕麥幹預研究中，研究組和對照組各有17名參與者，他們堅持完成了整個研究。每組17名參與者的樣本量是研究人員根據先前一項幹預試驗的數據計算得出的。
為期兩天的強化飲食試驗和為期六周的中等劑量燕麥試驗均為隨機對照試驗（RCT）。在這些RCT中，受試者被隨機分為兩組。一組服用潛在的活性成分——在本例中為燕麥——而另一組（對照組）則不服用。理想情況下，受試者是“盲法”的：他們不知道自己屬於哪一組。這排除了安慰劑效應。
在營養實驗中，雙盲實驗通常難以實現——參與者最終通常都知道自己吃的是什麽。這些研究也不例外。然而，血液和糞便樣本的評估確實是“盲法”的：負責評估的研究人員並不知道樣本取自實驗組還是對照組。血壓和體重測量也采用了同樣的方法。這排除了科學家預期影響實驗結果的可能性。
在參與者改變飲食習慣之前，采集了他們的血液和糞便樣本。同時測量了他們的血壓、體重、身高、腰圍和體脂率。在為期兩天的燕麥飲食結束後立即進行了第二次檢查，隨後分別在兩周、四周和六周後進行了三次檢查。
在這四次隨訪中，研究人員采用了與初次檢查相同的分析方法，並采集了更多的血液和糞便樣本。在第二次營養研究中，研究人員也采用了相同的方法，受試者連續六周每天食用80克燕麥片。
研究人員在實驗室檢測了血液樣本的低密度脂蛋白膽固醇含量等指標。他們還測量了一種關鍵分子——二氫阿魏酸的濃度。這種酚類化合物據推測是由某些腸道細菌產生的，而這些細菌已知具有促進健康的作用。
通過對糞便樣本的分析，研究人員證實了這一假設。他們從樣本中分離出了16S rRNA。這種分子僅存在於細菌中，但不同菌種之間存在一些差異。因此，16S rRNA分子可以像指紋一樣，用於識別其來源的細菌。研究人員還分析了糞便中存在的代謝產物。
https://medicalxpress.com/news/2026-01-days-oatmeal-cholesterol.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter