這二年拍的27道自製美食

這兩年美食沒有前些年拍、做的多，特別是去年。

所以把去年和今年拍、做的27道美食一起放在這篇博文裏。

本來想到年底發的：想年底之前還會做些美食。。哎，有時間就發，不限製自己。

在整理這些美食照片，發現自己山寨了餐館和麵包店的一些美食，當然更多的是練習已經會做的美食。

小籠包

小籠包練習的少，小籠包皮還得再研究～～

生煎慢頭

在私房發生煎饅頭，其中一個網友Willow說她用鑄鐵鍋來煎，這樣生煎的底部更脆

好主意，真的是謝謝這位網友Willow，她還說用鑄鐵鍋來烙各種餅

現在我也用鑄鐵鍋來煎生煎，還烙各種餅，煎好的生煎和烙好的餅的確香。

夏天做生煎比較好，麵團容易發酵

看我做的生煎饅頭

拍一下生煎底部

肉慢頭（包子）

包子的褶子還得繼續練習，有時間得學做麥穗包子

鍋貼

鍋貼擺放的像山茶花

黑洋酥餡粢毛團

看到小紅書的網友做的粢毛團用的是黑芝麻餡，我也試試

小鬆糕

用做月餅的模具來嚐試做鬆糕，好像不容易做，準備在國內買木頭的模具帶過來。

美食不單單是要做的好吃，還要做的漂亮，真是要全方麵的發展

鮮肉月餅

為了做的地道，鮮肉月餅都是用鍋裏烘而不是用烤箱來烘烤

油條

這款油條是我的代表作

鹹豆漿

吃過自己做的鹹豆漿，就不想吃紐約上海餐廳裏的鹹豆漿了

羌餅

小時候我不喜歡吃羌餅，因為太厚並且幹呼呼的

我做自己喜歡的羌餅：薄一些和加豬肉碎或者牛肉碎，再加些芝士

稱為高級羌餅

餡餅

今年嚐試做餡餅，還挺好吃的，以前在上海沒有吃過餡餅

網友蘑菇說她做的餡餅一邊厚、一邊薄，提醒了我，我擀片的時候中間厚邊上薄，這樣做出的餡餅二邊差不多厚薄

天津油酥燒餅

鮮肉月餅是用豬油來開酥，油酥燒餅是用素油來開酥的，

還是要掌握技巧才能做出好吃的燒餅

西安甑糕

蒸甑糕太花時間了……

蛋撻

紐約法拉盛有個奶茶店，蛋撻特別火，是用麥芬模具烤的，所以比較厚實

我也試一下

蘋果派

紐約火車站有家意大利麵包店，它售賣不同的西點，其中一款蘋果派不錯

我買了吃過後，也山寨一下

酥粒麥芬蛋糕

看人家做酥粒類點心，跟做一下：黃油加麵粉

法國布裏歐修麵包

這款麵包好像沒有失手過，要謝謝網友蜜蜜樂樂提供的配方

這款麵包也是我的代表作之一

雞湯百葉包

從小吃到大的百葉包，真的是百吃不厭

紅燒肉

跟大廚學做的紅燒肉，讓我有新的感受，過段時間再練習

開洋夜開花

朋友種的夜開花，新鮮食材做的菜味道就是不一樣

茭白炒蛋

自己種的茭白帶有淡淡的甜味，做的茭白炒蛋味道特別好

炒雞毛菜

雞毛菜也是我自己種的，來個清炒雞毛菜

烏雞湯

改天得去買個活殺烏雞來煮湯

韓國沙拉

山寨韓國餐廳的一道冷菜，雖然蘿卜煎得沒有它好，但是讓我改變紅燒蘿卜的做法

以前做紅燒蘿卜是先煮再放油，現在是先煎蘿卜到半熟再煮

黃瓜羅卜沙拉

第一次嚐試用黃瓜拌紅蘿卜，挺清爽的一道沙拉

牛油果三文魚開胃菜

在餐館吃了一道用炸飯糕做的開胃菜，回家就山寨：用做粢飯糕加三文魚和魚子醬

後來又嚐試用吐司麵包來做這款開胃菜

把上麵的一些美食收入到以前匯總的博文裏：沒有的加進去、有的如果做的比以前好也加進去。。。以後每年update下麵的一些博文。

自製中式點心（一）

自製中式點心（二）

自製中式點心（三）

自製西式點心（一）

自製西式點心（二）

自製各式美味佳肴（一）

自製各式美味佳肴（二）

自製各式美味佳肴（三）